Feliz año 2013 !

Desde aquí desear a todos nuestros seguidores un feliz año que comienza para que siga aumentando la ilusión desde el hogar de hacer felices a los demás.



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Viaje por el túnel del queso

Estas fechas son las perfectas para hacer una buena degustación de quesos en familia. Para ello preparamos una generosas fuentes de quesos variados para probarlos y diferenciarlos.
Podemos degustar varios tipos de quesos:
Queso de vaca: Son aquellos que se diferencian por su sabor suave. Tenemos como ejemplo el gouda, el emmental y el queso de tetilla...
Queso de cabra: son quesos elaborados con leche de cabra. La leche de cabra tiene más proteinas que la de vaca y es la que más se parece a la humana.
Queso de oveja: Se caracterizan por su sabor más fuerte. Son un patrimonio cultural español y en el Descubrimiento de Ámerica fué indispensable ya que lo llevaron en las embarcaciones por su conservación por un largo período de tiempo. En España encontramos 23 quesos de oveja protegidos, entre ellos el queso manchego y el idiazabal.
Queso cabrales: Es un tipo de queso que procede de Asturias y que está elaborado a base de mezclar leche de oveja, cabra y vaca.
Queso curado: Es aquel que se caracteriza por su alto tiempo de conservación, suelen ser fuertes y para diferenciar el grado de fuerza del queso están los tiernos, los semicurados y los curados. Tienen una textura densa y más seca.
Queso fresco: Tiene un período de conservación muy bajo.(Más o menos como la del yogur). Su elaboración se basa en el cuajo y deshidratación de la leche.
Queso azul: Es un tipo de queso Francés y pueden ser de leche de vaca, oveja o cabra. Tiene un olor fuerte y un sabor picante y salado. Se curan en lugares donde las temperaturas son muy regulares (cavernas).
Queso Roquefort: Es un tipo de queso azul pero de denominación de origen. Es de leche de oveja de un pueblo de Francia, llamado Roquefort.
Queso Camembert: Esta elaborado con leche de vaca y suele ir presentado en una caja de madera para su mejor conservación.

Espero que podáis disfrutar de esta degustación de quesos. Feliz nochevieja!
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Viaje por el túnel del queso

Estas fechas son las perfectas para hacer una buena degustación de quesos en familia. Para ello preparamos una generosas fuentes de quesos variados para probarlos y diferenciarlos.
Podemos degustar varios tipos de quesos:
Queso de vaca: Son aquellos que se diferencian por su sabor suave. Tenemos como ejemplo el gouda, el emmental y el queso de tetilla...
Queso de cabra: son quesos elaborados con leche de cabra. La leche de cabra tiene más proteinas que la de vaca y es la que más se parece a la humana.
Queso de oveja: Se caracterizan por su sabor más fuerte. Son un patrimonio cultural español y en el Descubrimiento de Ámerica fué indispensable ya que lo llevaron en las embarcaciones por su conservación por un largo período de tiempo. En España encontramos 23 quesos de oveja protegidos, entre ellos el queso manchego y el idiazabal.
Queso cabrales: Es un tipo de queso que procede de Asturias y que está elaborado a base de mezclar leche de oveja, cabra y vaca.
Queso curado: Es aquel que se caracteriza por su alto tiempo de conservación, suelen ser fuertes y para diferenciar el grado de fuerza del queso están los tiernos, los semicurados y los curados. Tienen una textura densa y más seca.
Queso fresco: Tiene un período de conservación muy bajo.(Más o menos como la del yogur). Su elaboración se basa en el cuajo y deshidratación de la leche.
Queso azul: Es un tipo de queso Francés y pueden ser de leche de vaca, oveja o cabra. Tiene un olor fuerte y un sabor picante y salado. Se curan en lugares donde las temperaturas son muy regulares (cavernas).
Queso Roquefort: Es un tipo de queso azul pero de denominación de origen. Es de leche de oveja de un pueblo de Francia, llamado Roquefort.
Queso Camembert: Esta elaborado con leche de vaca y suele ir presentado en una caja de madera para su mejor conservación.

Espero que podáis disfrutar de esta degustación de quesos. Feliz nochevieja!
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Necesito vuestro voto para mi blog!

Hola a todos! He puesto en marcha un blog sobre cocina y cosas del hogar y necesito la colaboración de todos. Necesito que voteis. Pinchar en votar y antes registrarse en la página.Muchas gracias a todos.

http://lablogoteca.20minutos.es/el-ingrediente-de-la-felicidad-34547/0/#vota

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Roscón de Reyes relleno de nutella

Hoy es un gran día para disfrutar en casa cocinando con la familia, el día de la Sagrada familia. Os proponemos un rico y fácil roscón de Reyes relleno de Nutella para hacer con los más peques y disfrutar en la merienda.
Necesitaremos como ingredientes:
200g de mantequilla blanda
200g de azúcar
600gr de harina 00
6 yemas
4 huevos
20gr de levadura fresca
rayadura de cedro (o de naranja, limón, etc)
1/2 cdita de sal
60ml de agua tibia
Nutella qb
(Si se quiere también se pueden poner piñones y pasas)

Disolver la levadura en el agua tibia y tres cucharadas de harina. Dejar reposar por 15min. En un recipiente, hacer un volcán con la harina y agregar la mantequilla, la mezcla de levadura, el azúcar, las yemas, 3 huevos y la sal. Con la ayuda de una cuchara de madera integrar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa. Vaciarla en una superficie grande y plana y comenzar el amasado.
Al inicio se trabaja con una masa bastante pegajosa pero por cuanto se antoje agregarle harina NO lo hagan. Poco a poco la masa adquirirá la consistencia adecuada, esto es, después de 25-30 min. de amasado. Al final deberá quedar una masa lisa, brillante y fácil de manejar que no se pega ni en las manos ni en la superficie del banco de trabajo. Poner en un recipiente grande, tapar con tela de cocina y dejar reposar en un lugar de preferencia tibio por alrededor de 4hrs. Pueden dejarla dentro el horno con la luz encendida para crear un poco de calor.
Después de que la masa duplicó su tamaño, volver a amasar, esta vez solo por unos cuantos minutos. Extender la masa en un rectángulo y untarle la nutella. Enrollar y darle forma de rosca, es decir uniendo las dos partes finales con un poco de huevo batido para que no se despege.

Dejar reposar por 1hr. en una bandeja para hornear.
Calentar el horno a 180°. Batir un huevo con una cucharada de agua y barnizar la rosca. Hornear en la parte más baja del horno por 25min.

Espero que disfrutéis con tan buen roscón de Reyes. Feliz año 2013 y feliz día de la familia!
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Roscón de Reyes relleno de nutella

Hoy es un gran día para disfrutar en casa cocinando con la familia, el día de la Sagrada familia. Os proponemos un rico y fácil roscón de Reyes relleno de Nutella para hacer con los más peques y disfrutar en la merienda.
Necesitaremos como ingredientes:
200g de mantequilla blanda
200g de azúcar
600gr de harina 00
6 yemas
4 huevos
20gr de levadura fresca
rayadura de cedro (o de naranja, limón, etc)
1/2 cdita de sal
60ml de agua tibia
Nutella qb
(Si se quiere también se pueden poner piñones y pasas)

Disolver la levadura en el agua tibia y tres cucharadas de harina. Dejar reposar por 15min. En un recipiente, hacer un volcán con la harina y agregar la mantequilla, la mezcla de levadura, el azúcar, las yemas, 3 huevos y la sal. Con la ayuda de una cuchara de madera integrar los ingredientes hasta obtener una masa pegajosa. Vaciarla en una superficie grande y plana y comenzar el amasado.
Al inicio se trabaja con una masa bastante pegajosa pero por cuanto se antoje agregarle harina NO lo hagan. Poco a poco la masa adquirirá la consistencia adecuada, esto es, después de 25-30 min. de amasado. Al final deberá quedar una masa lisa, brillante y fácil de manejar que no se pega ni en las manos ni en la superficie del banco de trabajo. Poner en un recipiente grande, tapar con tela de cocina y dejar reposar en un lugar de preferencia tibio por alrededor de 4hrs. Pueden dejarla dentro el horno con la luz encendida para crear un poco de calor.
Después de que la masa duplicó su tamaño, volver a amasar, esta vez solo por unos cuantos minutos. Extender la masa en un rectángulo y untarle la nutella. Enrollar y darle forma de rosca, es decir uniendo las dos partes finales con un poco de huevo batido para que no se despege.

Dejar reposar por 1hr. en una bandeja para hornear.
Calentar el horno a 180°. Batir un huevo con una cucharada de agua y barnizar la rosca. Hornear en la parte más baja del horno por 25min.

Espero que disfrutéis con tan buen roscón de Reyes. Feliz año 2013 y feliz día de la familia!
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Ensalada navideña

Os dejo una ensalada navideña para estos días de navidad.
La ensalada se hace a base de lechugas variadas, higos, nueces, foie, daditos de queso, una locha de jamón serrano y una vinagreta dulce de miel. Para decorarla se ponen a los lados en forma triangular unos lacitos de hojaldre.
Que la disfruteís! Esta buenísima!
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Que la disfruteís! Esta buenísima!
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El gordo más gordo...

No podía perder la oportunidad que me brinda hablar del gordo de la navidad para decir que a mí me toco hace tiempo, cuando tuve la oportunidad de empezar a trabajar donde trabajo, cuidando de la gente de casa y de los demás. Pienso que para cualquier madre que cuida a diario de los suyos y del hogar, es el mayor gordo que puede recibir. Y es que para mí por la gente que me rodea en el trabaja, por lo que aprendo de todas y cada una de ellas, y por las sonrisas y la felicidad que despiertas en los demás, es el trabajo más agradecido y a la vez ilusionante. Por eso a disfrutar del mayor gordo de navidad de todos los tiempos! A ti te ha tocado? Feliz navidad y a disfrutar estos días en familia!

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No podía perder la oportunidad que me brinda hablar del gordo de la navidad para decir que a mí me toco hace tiempo, cuando tuve la oportunidad de empezar a trabajar donde trabajo, cuidando de la gente de casa y de los demás. Pienso que para cualquier madre que cuida a diario de los suyos y del hogar, es el mayor gordo que puede recibir. Y es que para mí por la gente que me rodea en el trabaja, por lo que aprendo de todas y cada una de ellas, y por las sonrisas y la felicidad que despiertas en los demás, es el trabajo más agradecido y a la vez ilusionante. Por eso a disfrutar del mayor gordo de navidad de todos los tiempos! A ti te ha tocado? Feliz navidad y a disfrutar estos días en familia!

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Una merienda navideña...

Hoy haremos un rico bizcocho red velvet! Esta buenísimo y a la vista es más que apetecible. Os dejo la receta.
Ingredientes:
Para el bizcocho: 250 gramos de harina tamizada, 1 sobre de levadura química, 2 cucharadas de cacao en polvo, 115 grs. de mantequilla sin sal, 200 gramos de azúcar, 2 huevos, 1 cucharadita de extracto de vainilla, 1 yogurt natural, 2 cucharadas de zumo de limón, 2 cucharadas de colorante rojo.
Para la cobertura: 2 vasos de nata montada, 500 grs. de queso crema para untar (tipo filadelfia), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gramos de azúcar glasé.

Preparación:
Lo primero, precalentamos el horno a 160º
En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura.
En un cuenco pequeño ponemos el yogurt y el limón, mezclamos, dejamos que repose unos minutos y le agregamos el colorante, removiéndolo para que se coloree perfectamente.
En otro bol grande batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. A continuación vamos agregando los huevos uno a uno mientras batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar. Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limón coloreada poco a poco, por partes y removiendo perfectamente para conseguir la masa del bizcocho sin grumos.
Engrasamos y enharinamos el molde o lo forramos con papel. Volcamos la masa y lo llevamos al horno.
Cocemos durante unos 25 minutos, hasta que este cocido, lo sabremos cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejaremos enfriar.
Mientras se enfría vamos preparando la cobertura. En un bol mezclamos suavemente el queso, el azúcar glasé y la nata montada. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos con papel transparente y dejamos enfriar en la nevera por una hora para que se quede firme.
Ya lo tenemos! Ahora es momento de disfrutarlo en familia o con amigos! Feliz navidad a todos los que nos siguen!

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Una merienda navideña...

Hoy haremos un rico bizcocho red velvet! Esta buenísimo y a la vista es más que apetecible. Os dejo la receta.
Ingredientes:
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Para la cobertura: 2 vasos de nata montada, 500 grs. de queso crema para untar (tipo filadelfia), 1/2 cucharadita de extracto de vainilla, 200 gramos de azúcar glasé.

Preparación:
Lo primero, precalentamos el horno a 160º
En un bol mezclamos la harina tamizada, el cacao y la levadura.
En un cuenco pequeño ponemos el yogurt y el limón, mezclamos, dejamos que repose unos minutos y le agregamos el colorante, removiéndolo para que se coloree perfectamente.
En otro bol grande batimos y mezclamos la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar hasta obtener una mezcla perfecta. A continuación vamos agregando los huevos uno a uno mientras batimos. Añadimos la vainilla y volvemos a mezclar. Vamos agregando la harina y la mezcla de yogurt y limón coloreada poco a poco, por partes y removiendo perfectamente para conseguir la masa del bizcocho sin grumos.
Engrasamos y enharinamos el molde o lo forramos con papel. Volcamos la masa y lo llevamos al horno.
Cocemos durante unos 25 minutos, hasta que este cocido, lo sabremos cuando al pincharlo con un palillo este salga limpio.
Dejaremos enfriar.
Mientras se enfría vamos preparando la cobertura. En un bol mezclamos suavemente el queso, el azúcar glasé y la nata montada. Removemos hasta conseguir una mezcla homogénea. Tapamos con papel transparente y dejamos enfriar en la nevera por una hora para que se quede firme.
Ya lo tenemos! Ahora es momento de disfrutarlo en familia o con amigos! Feliz navidad a todos los que nos siguen!

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Hablando sobre creatividad...

Me apasiona hablar de este tema tan importante y necesario hoy en día. Ante la sociedad de crisis en la que nos encontramos se necesita gente que sepa crear con lo que tiene, cosas nuevas y apasionantes...sin la necesidad de tener que innovar contando con nuevos instrumentos, ingredientes...con los ingredientes de toda la vida se puede hacer mucho para sorprender. Me quedo con una frase que lo dice todo de Ferran Adriá en la que habla de la creatividad " Para la creatividad hay dos variables obligatorias:pasión y trabajo. Es necesario ser constante y divertirse...". Estas variables son las que nunca falta en mi ambiente de trabajo, ya que cada una con el toque de pasión y el esfuerzo por hacer cada día mejor su trabajo sabe sacar partido de todo, ya sea de una piel de tomate, como de pimiento o de pasta que puede ser reutilizada...enhorabuena a todas aquellas personas que hacen posible el "nadasetira.com ".
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Hablando sobre creatividad...

Me apasiona hablar de este tema tan importante y necesario hoy en día. Ante la sociedad de crisis en la que nos encontramos se necesita gente que sepa crear con lo que tiene, cosas nuevas y apasionantes...sin la necesidad de tener que innovar contando con nuevos instrumentos, ingredientes...con los ingredientes de toda la vida se puede hacer mucho para sorprender. Me quedo con una frase que lo dice todo de Ferran Adriá en la que habla de la creatividad " Para la creatividad hay dos variables obligatorias:pasión y trabajo. Es necesario ser constante y divertirse...". Estas variables son las que nunca falta en mi ambiente de trabajo, ya que cada una con el toque de pasión y el esfuerzo por hacer cada día mejor su trabajo sabe sacar partido de todo, ya sea de una piel de tomate, como de pimiento o de pasta que puede ser reutilizada...enhorabuena a todas aquellas personas que hacen posible el "nadasetira.com ".
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Los villancicos y la comida

Hoy he leído un artículo que me ha hecho pensar mucho en la relación entre los populares villancicos que cantamos cada navidad y la comida. Y es que en todos aparece la comida como regalos que se hacen al niño Jesús. Cuando nació el niño,muchos fueron a pastores, personas de los alrededore fueron a adorarle y le llevaron sus más preciados obsequios y tal vez los únicos que podían ofrecerle. Los pastores leche, queso...los panaderos pan , bollitos..aquellos que estaban metidos en el mundo de la pesca, pescaditos bien buenos..Pienso que el niño y sobre todo su madre se pusieron muy contentos por poder disfrutar de tanta comida buena.
No es para menos que la comida tenga su importancia en aquel pesebre, en donde reinaba un niño que lo único que tenía era frío, paja...y unos animales...Ya desde aquellos tiempos la comida era muestra de agradecimiento ,era algo muy preciado que se utilizaba para alegrar y hacer disfrutar a los demás. Por eso no puede ser menos hoy en día, el hacer disfrutar a los que nos rodean con una buena comida en la mesa, como hicieron muchos vecinos de Belé n al llevar al niño todo lo que tenían: ricos alimentos.
Podeís ver en diferentes villancicos la mención a alimentos.
1.Villancico "La marimorena". La letra de este villancico cuenta con multitud de versiones, pero en la oficial hay una estrofa que dice así: "y si quieres comprar pan más blanco que la azucena, en el portal de Belén la Virgen es panadera". Y en otra ya lo remata: "en el Portal de Belén hay un hombre haciendo gachas, con la cuchara en la mano repartiendo a las muchachas".
2. Villancico "Rin, Rin". Dice así: "Hacia Belén va una burra, RIN RIN, yo me remendaba, yo me remendé (…) cargada de chocolate, lleva su chocolatera, RIN RIN (…) su molinillo y su anafre". Y sigue: "María, María, ven acá corriendo, que el chocolatillo, se lo están comiendo".
3. Villancico "Ya viene la vieja". Después de hacer referencia a los pampanitos verdes (que son los brotes tiernos de las vides), el autor de la letra se lanzó al barro directamente con lo de "Ya vienen los Reyes por aquel camino, ya le traen al niño sopitas con vino".
4. Villancico "Canta, ríe, bebe". En este caso, como veis, el título ya dice mucho pero la letra también "esta noche todo el mundo está mucho más contento, después de una buena cena, no se para ni un momento".
5. Villancico "Regalos a Jesús" (de Perú). En éste se va al grano desde el principio, dejando de paso algunas perlas de la gastronomía local. Puestos a regalar, regalemos comida: "de los pies del Misti vengo a adorar al Rey eterno, he traído unos buñuelos, también rocotos rellenos. Caminando muy deprisa desde Chincha he venido; a Jesús le he traído tejas, uvas y buen vino".
6. Villancico "Un burrito orejón". Dice la letra en la primera estrofa: "No llores más vida mía, que llega la Navidad, San José y María traerán un burrito orejón cargado de turrón". Y más adelante, : "No llores más mi guagüita, que estoy amasando el pan, mazapán de miel y al humita fiel calientita está en la sartén".
La verdad es que tiene toda la gracia.

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Los villancicos y la comida

Hoy he leído un artículo que me ha hecho pensar mucho en la relación entre los populares villancicos que cantamos cada navidad y la comida. Y es que en todos aparece la comida como regalos que se hacen al niño Jesús. Cuando nació el niño,muchos fueron a pastores, personas de los alrededore fueron a adorarle y le llevaron sus más preciados obsequios y tal vez los únicos que podían ofrecerle. Los pastores leche, queso...los panaderos pan , bollitos..aquellos que estaban metidos en el mundo de la pesca, pescaditos bien buenos..Pienso que el niño y sobre todo su madre se pusieron muy contentos por poder disfrutar de tanta comida buena.
No es para menos que la comida tenga su importancia en aquel pesebre, en donde reinaba un niño que lo único que tenía era frío, paja...y unos animales...Ya desde aquellos tiempos la comida era muestra de agradecimiento ,era algo muy preciado que se utilizaba para alegrar y hacer disfrutar a los demás. Por eso no puede ser menos hoy en día, el hacer disfrutar a los que nos rodean con una buena comida en la mesa, como hicieron muchos vecinos de Belé n al llevar al niño todo lo que tenían: ricos alimentos.
Podeís ver en diferentes villancicos la mención a alimentos.
1.Villancico "La marimorena". La letra de este villancico cuenta con multitud de versiones, pero en la oficial hay una estrofa que dice así: "y si quieres comprar pan más blanco que la azucena, en el portal de Belén la Virgen es panadera". Y en otra ya lo remata: "en el Portal de Belén hay un hombre haciendo gachas, con la cuchara en la mano repartiendo a las muchachas".
2. Villancico "Rin, Rin". Dice así: "Hacia Belén va una burra, RIN RIN, yo me remendaba, yo me remendé (…) cargada de chocolate, lleva su chocolatera, RIN RIN (…) su molinillo y su anafre". Y sigue: "María, María, ven acá corriendo, que el chocolatillo, se lo están comiendo".
3. Villancico "Ya viene la vieja". Después de hacer referencia a los pampanitos verdes (que son los brotes tiernos de las vides), el autor de la letra se lanzó al barro directamente con lo de "Ya vienen los Reyes por aquel camino, ya le traen al niño sopitas con vino".
4. Villancico "Canta, ríe, bebe". En este caso, como veis, el título ya dice mucho pero la letra también "esta noche todo el mundo está mucho más contento, después de una buena cena, no se para ni un momento".
5. Villancico "Regalos a Jesús" (de Perú). En éste se va al grano desde el principio, dejando de paso algunas perlas de la gastronomía local. Puestos a regalar, regalemos comida: "de los pies del Misti vengo a adorar al Rey eterno, he traído unos buñuelos, también rocotos rellenos. Caminando muy deprisa desde Chincha he venido; a Jesús le he traído tejas, uvas y buen vino".
6. Villancico "Un burrito orejón". Dice la letra en la primera estrofa: "No llores más vida mía, que llega la Navidad, San José y María traerán un burrito orejón cargado de turrón". Y más adelante, : "No llores más mi guagüita, que estoy amasando el pan, mazapán de miel y al humita fiel calientita está en la sartén".
La verdad es que tiene toda la gracia.

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Aprovechando el limón

¿Cómo se puede usar el limón entero sin desperdicio? Sencillo... colocar el limón "muy bien lavado", en elcongelador de su refrigerador. Una vez que el limón se congela, procesar ó rallar todo el limón (sin necesidad de pelarlo) y espolvorearlo en la parte superior de sus alimentos. Espolvorear en su whisky, su vino, sus ensaladas, helados, sopas, fideos, salsa de espaguetti, arroz, sushi, platos de pescado. Todos los alimentos inesperadamente  tendrán un sabor maravilloso, algo que usted nunca probó antes. ¿Cuál es la gran ventaja de usar el limón entero que nosea la prevención y el darle  nuevos sabores a sus platos? Bueno, las cáscaras de limón contienen 5 a 10 veces másvitaminas que el jugo de limón en sí. Y sí, eso es lo que he estado perdiendo. Pero a partir de ahora, congelar el limón entero, acontinuación, rallarlo sobre sus alimentos y bebidas y consumirá todos los nutrientes y ser más saludable. También la cáscara de limón es rejuvenecedora de la salud en la erradicación de elementos tóxicos en el cuerpo.

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Aprovechando el limón

¿Cómo se puede usar el limón entero sin desperdicio? Sencillo... colocar el limón "muy bien lavado", en elcongelador de su refrigerador. Una vez que el limón se congela, procesar ó rallar todo el limón (sin necesidad de pelarlo) y espolvorearlo en la parte superior de sus alimentos. Espolvorear en su whisky, su vino, sus ensaladas, helados, sopas, fideos, salsa de espaguetti, arroz, sushi, platos de pescado. Todos los alimentos inesperadamente  tendrán un sabor maravilloso, algo que usted nunca probó antes. ¿Cuál es la gran ventaja de usar el limón entero que nosea la prevención y el darle  nuevos sabores a sus platos? Bueno, las cáscaras de limón contienen 5 a 10 veces másvitaminas que el jugo de limón en sí. Y sí, eso es lo que he estado perdiendo. Pero a partir de ahora, congelar el limón entero, acontinuación, rallarlo sobre sus alimentos y bebidas y consumirá todos los nutrientes y ser más saludable. También la cáscara de limón es rejuvenecedora de la salud en la erradicación de elementos tóxicos en el cuerpo.
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Patatas a lo pobre

Hoy vamos a hacer unas patatas a lo pobre, de las que gustan mucho.
Necesitaremos:
1/2 kilo de patatas
4 huevos
4 dientes de ajo
1/2 dl de aceite
Perejil
Sal

Para prepararlas empezaremos por pelar las patatas y cortarlas en ruedas como si fueran para hacer tortilla.
Freimos las patatas en la freidora a una temperatura de 120 grados.
En un bol vamos batiendo los 4 huevos y les echamos 4 cucharadas de agua y sazonamos.
En una cazuela ponemos el aceite junto con el ajo y el perejil, hasta que el ajo se dore.Echamos las patatas en el refrito y lo cubrimos con los huevos. Removemos muy bien para que la patata chupe el huevo.
Para servir en la bandeja se puede espolvorear con perejil y unos daditos de jamón serrano que le dan mucho sabor.
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Patatas a lo pobre

Hoy vamos a hacer unas patatas a lo pobre, de las que gustan mucho.
Necesitaremos:
1/2 kilo de patatas
4 huevos
4 dientes de ajo
1/2 dl de aceite
Perejil
Sal

Para prepararlas empezaremos por pelar las patatas y cortarlas en ruedas como si fueran para hacer tortilla.
Freimos las patatas en la freidora a una temperatura de 120 grados.
En un bol vamos batiendo los 4 huevos y les echamos 4 cucharadas de agua y sazonamos.
En una cazuela ponemos el aceite junto con el ajo y el perejil, hasta que el ajo se dore.Echamos las patatas en el refrito y lo cubrimos con los huevos. Removemos muy bien para que la patata chupe el huevo.
Para servir en la bandeja se puede espolvorear con perejil y unos daditos de jamón serrano que le dan mucho sabor.
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Tempura de berenjena

Hoy haremos una verdurita fácil y a la vez diferente.Rebozaremos la berenjena en tempura.
Ingredientes:
2 berenjenas
200 gr de harina
300 ml de agua muy fría
1 cuchara de levadura
Sal

Primero cortamos la berenjena en bastones. Una vez cortados vamos a proceder a rebozarlos en la tempura que haremos.
Para hacer la tempura mezclamos la harina y la levadura y la mezclamos muy bien. Una vez mezclado y añadido la sal vamos echando poco a poco el agua hasta conseguir una mezclarlo todo muy bien sin que queden grumos.
Cuando tengamos la tempura encendemos la freidora y la ponemos a temperatura muy alta.
Introducimos la berenjena en la tempura y seguido la introducimos en la freidora, cuando tenga un color doradito lo sacamos de la freidora.
Espero que os guste.
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Tempura de berenjena

Hoy haremos una verdurita fácil y a la vez diferente.Rebozaremos la berenjena en tempura.
Ingredientes:
2 berenjenas
200 gr de harina
300 ml de agua muy fría
1 cuchara de levadura
Sal

Primero cortamos la berenjena en bastones. Una vez cortados vamos a proceder a rebozarlos en la tempura que haremos.
Para hacer la tempura mezclamos la harina y la levadura y la mezclamos muy bien. Una vez mezclado y añadido la sal vamos echando poco a poco el agua hasta conseguir una mezclarlo todo muy bien sin que queden grumos.
Cuando tengamos la tempura encendemos la freidora y la ponemos a temperatura muy alta.
Introducimos la berenjena en la tempura y seguido la introducimos en la freidora, cuando tenga un color doradito lo sacamos de la freidora.
Espero que os guste.
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Que gran afición...

Esta entrada va dirigida a todas aquellas personas cuya afición es cocinar y además tienen la gran suerte de dedicar su vida profesional a esta gran labor.
Me mandaron ayer esta foto unas grandes chefs y me dió mucho que pensar...y la verdad es que no puedo expresarlo de otro modo. Que orgullo y a la vez que suerte poder dedicarse uno a estas tareas (las del hogar) que además de dirigirlas a los demás hacen cada día a una estar más feliz y más contenta con la decisión que un día tomó.
Buenos días a todos. Tú has encontrado tu afición?la mía...la cocina!
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Que gran afición...

Esta entrada va dirigida a todas aquellas personas cuya afición es cocinar y además tienen la gran suerte de dedicar su vida profesional a esta gran labor.
Me mandaron ayer esta foto unas grandes chefs y me dió mucho que pensar...y la verdad es que no puedo expresarlo de otro modo. Que orgullo y a la vez que suerte poder dedicarse uno a estas tareas (las del hogar) que además de dirigirlas a los demás hacen cada día a una estar más feliz y más contenta con la decisión que un día tomó.
Buenos días a todos. Tú has encontrado tu afición?la mía...la cocina!
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El tesorete

Un gran día para sorprender a los tesoretes de la casa.Hoy haremos un menú muy fácil y a la vez muy bueno.El menú puede servir para celebraciones o días especiales.Ha consistido en fingers de pollo, patatas con bacon y queso, ensalada toscana, sandwiches variados estilo rodilla y mini flatbreads de calabacín y tomate.

En nada colgaré las recetas de cada plato para que los podaís hacer en casa.

El tesorete

Un gran día para sorprender a los tesoretes de la casa.Hoy haremos un menú muy fácil y a la vez muy bueno.El menú puede servir para celebraciones o días especiales.Ha consistido en fingers de pollo, patatas con bacon y queso, ensalada toscana, sandwiches variados estilo rodilla y mini flatbreads de calabacín y tomate.

En nada colgaré las recetas de cada plato para que los podaís hacer en casa.

Fondant de chocolate caliente

Os dejo este postre para estas fiestas que se aproximan. Gusta mucho y es muy conocido.
Necesitaremos como ingredientes: (para 6 personas)
- 50 gr de mantequilla (más un poco para untar)
- 75 gr de caster sugar
- 1 tubo de 170 gr de leche condensada
- 4 huevos grandes batidos con una pizca de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada colmada de nescafe expresso disuelto en 15 ml de agua hirviendo.
- 350 gr de chocolate negro fundido
- 75 gr de harina
- Ázucar glass tamizado

Modo de hacer:
Precalentamos el horno a 200 grados. Untamos con mantequilla 6 moldes individuales de 150 ml. Batimos con una batidora la mantequilla y el azúcar hasta conseguir un masa cremosa. Añadimos poco a poco la leche condensada, batiendo poco a poco y todo el rato. Una vez mezclado, añadimos los huevos, la vainilla y el café. Después añadimos el chocolate fundido, mezclandolo bien y la harina y batimos todos hasta conseguir una mezcla uniforme.
Dividimos la mezcla entre los moldes y lo metemos en la nevera hasta utilizarlo, o poner al horno precalentado durante 10 minutos (12 minutos si está refrigerado). Cuando estén cocidos los fondants, los ponemos en platos individuales y los espolvoreamos con azúcar glass.
Que disfruteís del postre, seguro que triunfa en casa.
BlackBerry de movistar, allí donde estés está tu oficin@

Fondant de chocolate caliente

Os dejo este postre para estas fiestas que se aproximan. Gusta mucho y es muy conocido.
Necesitaremos como ingredientes: (para 6 personas)
- 50 gr de mantequilla (más un poco para untar)
- 75 gr de caster sugar
- 1 tubo de 170 gr de leche condensada
- 4 huevos grandes batidos con una pizca de sal.
- 1 cucharadita de extracto de vainilla
- 1 cucharada colmada de nescafe expresso disuelto en 15 ml de agua hirviendo.
- 350 gr de chocolate negro fundido
- 75 gr de harina
- Ázucar glass tamizado

Modo de hacer:
Precalentamos el horno a 200 grados. Untamos con mantequilla 6 moldes individuales de 150 ml. Batimos con una batidora la mantequilla y el azúcar hasta conseguir un masa cremosa. Añadimos poco a poco la leche condensada, batiendo poco a poco y todo el rato. Una vez mezclado, añadimos los huevos, la vainilla y el café. Después añadimos el chocolate fundido, mezclandolo bien y la harina y batimos todos hasta conseguir una mezcla uniforme.
Dividimos la mezcla entre los moldes y lo metemos en la nevera hasta utilizarlo, o poner al horno precalentado durante 10 minutos (12 minutos si está refrigerado). Cuando estén cocidos los fondants, los ponemos en platos individuales y los espolvoreamos con azúcar glass.
Que disfruteís del postre, seguro que triunfa en casa.
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Bizcocho de leche condensada

Para estas fechas os dejo un bizcocho facilísimo de hacer con los más peques de la casa. Necesitaremos como ingredientes:
- 3 huevos tamaño XL
- 1 sobre de levadura química
- Azucar glass
- 1 yogur natural
Usando como medida el envase de yogur:
- 1/2 envase de yogur de aceite de girasol
- 1 envase de leche condensada
- 2 envases de ázucar
- 3 envases de harina

Elaboración de la receta:
Primero pondremos a calentar en horno a 180 grados. Mientras se calienta mezclamos en un bol el yogur con los huevos, el aceite de girasol y la leche condensada.Lo batimos muy bien todo y añadimos el ázucar. Una vez mezclado incorporamos la harina y la levadura (hasta conseguir una masa sin grumos).
Engrasamos un molde y vertemos en su interior la masa del bizcocho, lo metemos en el horno y lo dejamos durante 45 minutos a 170 grados.Sacamos y dejamos enfriar.

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Bizcocho de leche condensada

Para estas fechas os dejo un bizcocho facilísimo de hacer con los más peques de la casa. Necesitaremos como ingredientes:
- 3 huevos tamaño XL
- 1 sobre de levadura química
- Azucar glass
- 1 yogur natural
Usando como medida el envase de yogur:
- 1/2 envase de yogur de aceite de girasol
- 1 envase de leche condensada
- 2 envases de ázucar
- 3 envases de harina

Elaboración de la receta:
Primero pondremos a calentar en horno a 180 grados. Mientras se calienta mezclamos en un bol el yogur con los huevos, el aceite de girasol y la leche condensada.Lo batimos muy bien todo y añadimos el ázucar. Una vez mezclado incorporamos la harina y la levadura (hasta conseguir una masa sin grumos).
Engrasamos un molde y vertemos en su interior la masa del bizcocho, lo metemos en el horno y lo dejamos durante 45 minutos a 170 grados.Sacamos y dejamos enfriar.

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Nos preparamos para la Navidad

Empezamos hoy la preparación para la Navidad. Y con la preparación la tradicional corona de adviento. La corona esta compuesta por 4 velas que representan a los cuatro domingos antes de la Navidad. Queda muy bien acompañar las velas con un lazo grande de color a juego del color de las velas y con algún adorno.

Iremos poniendo desde aquí ideas para decorar las mesas en las fechas importantes como Nochebuena y Nochevieja. Además de recetas para disfrutar en familia.

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Nos preparamos para la Navidad

Empezamos hoy la preparación para la Navidad. Y con la preparación la tradicional corona de adviento. La corona esta compuesta por 4 velas que representan a los cuatro domingos antes de la Navidad. Queda muy bien acompañar las velas con un lazo grande de color a juego del color de las velas y con algún adorno.
Iremos poniendo desde aquí ideas para decorar las mesas en las fechas importantes como Nochebuena y Nochevieja. Además de recetas para disfrutar en familia.
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El auténtico ingrediente

Después de haber dado vueltas y vueltas al título de mi blog, me he puesto ha reflexionar sobre el verdadero ingrediente de la felicidad y he llegado a una conclusión que espero haga reflexionar a todos mis lectores. Me he dado cuenta de que la auténtica felicidad no consiste en ir a un restaurante de 5 estrellas, en comprarte el último de movil de última generación, en tener un sinfín de cosas que nos distraigan a cualquier hora de día...no, la felicidad no está ahí, está en vivir para los demás , en buscar cada día la forma de hacer feliz a quienes lo pasan mal, en sacar a una sonrisa a una persona que de verdad está sufriendo o tiene muchas preocupaciones en la cabeza...y ahí está el papel de una madre de familia, en saber en cada momento desvivirse por su familia para hacer felices a todos los que componen la familia. Esto es muy difícil y más hoy en día en que la crisis nubla nuestras cabezas. Y es que es ahora cuando quiero decir q toda esa gente que se dedica a estos quehaceres, que el mundo está en sus manos, que el poder para hacer de este mundo un mundo mejor está en su trabajo de cada, en mantener el orden en el hogar, en preparar una buena comida, en hacer que el hogar sea alegre y se disfrute en él. Por eso desde aquí quiero mandar a todas un gran aplauso...!!como diría una gran marca (Procter and gamble) sobre el trabajo que realizan las madres" es el mejor trabajo del mundo".
Por eso la razón del título de este blog, el ingrediente de la felicidad es el servicio con el que cada día nos damos y nos desvivimos por la felicidad de los que nos rodean. Hoy es un gran día!Feliz lunes.
BlackBerry de movistar, allí donde estés está tu oficin@

El auténtico ingrediente

Después de haber dado vueltas y vueltas al título de mi blog, me he puesto ha reflexionar sobre el verdadero ingrediente de la felicidad y he llegado a una conclusión que espero haga reflexionar a todos mis lectores. Me he dado cuenta de que la auténtica felicidad no consiste en ir a un restaurante de 5 estrellas, en comprarte el último de movil de última generación, en tener un sinfín de cosas que nos distraigan a cualquier hora de día...no, la felicidad no está ahí, está en vivir para los demás , en buscar cada día la forma de hacer feliz a quienes lo pasan mal, en sacar a una sonrisa a una persona que de verdad está sufriendo o tiene muchas preocupaciones en la cabeza...y ahí está el papel de una madre de familia, en saber en cada momento desvivirse por su familia para hacer felices a todos los que componen la familia. Esto es muy difícil y más hoy en día en que la crisis nubla nuestras cabezas. Y es que es ahora cuando quiero decir q toda esa gente que se dedica a estos quehaceres, que el mundo está en sus manos, que el poder para hacer de este mundo un mundo mejor está en su trabajo de cada, en mantener el orden en el hogar, en preparar una buena comida, en hacer que el hogar sea alegre y se disfrute en él. Por eso desde aquí quiero mandar a todas un gran aplauso...!!como diría una gran marca (Procter and gamble) sobre el trabajo que realizan las madres" es el mejor trabajo del mundo".
Por eso la razón del título de este blog, el ingrediente de la felicidad es el servicio con el que cada día nos damos y nos desvivimos por la felicidad de los que nos rodean. Hoy es un gran día!Feliz lunes.
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Risotto de setas

Para una buena celebración...un sabroso risotto de setas. Está buenísimo, os lo recomiendo.

Ingredientes (para 4 personas):
250 gr de Arroz
750 gr de setas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
400 ml de caldo de pollo caliente
200 ml de vino blanco seco
75 gr de mantequilla
25 gr de mantequilla para añadir al arroz al final
1 cebolla picada muy pequeña
50 gr de queso rallado parmesano
1o 2 cucharadas de vino blanco
perejil picado fresco

Para elaborar este rico plato seguiremos los siguientes pasos:
Picamos las setas en trozos medianos.En una sartén ponemos un poquito de aceite y mientras se calienta, picamos los dientes de ajo y los vamos añadiendo y los removemos hasta que empiezen a coger color.Agregamos las setas, salpimentamos y echamos un poquito de vino blanco.Reducimos y lo retiramos.

Por otro lado ponemos en una sartén grande la mantequilla y un poco de aceite.Añadimos la cebolla y el resto de ajo.Cuando está esté transàrente agregar el arroz y remover todo muy bien para que se mezclen los sabores.Empezamos a añadir poco a poco el caldo, no echamos el segundo vaso hasta que el primero no se haya absorbido y echamos también el vino alternando.Incorporamos las setas con su jugo y terminamos de echar el caldo que quede, poco a poco al igual que antes.

Por último para dar untoque final a nuestro risotto añadimos la mantequilla y el queso parmesano. Removemos y espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos encima unas lascas de queso parmesano para dar su sabor.

Espero que disfruteís.

Risotto de setas

Para una buena celebración...un sabroso risotto de setas. Está buenísimo, os lo recomiendo.

Ingredientes (para 4 personas):
250 gr de Arroz
750 gr de setas
4 cucharadas de aceite de oliva
3 dientes de ajo
400 ml de caldo de pollo caliente
200 ml de vino blanco seco
75 gr de mantequilla
25 gr de mantequilla para añadir al arroz al final
1 cebolla picada muy pequeña
50 gr de queso rallado parmesano
1o 2 cucharadas de vino blanco
perejil picado fresco

Para elaborar este rico plato seguiremos los siguientes pasos:
Picamos las setas en trozos medianos.En una sartén ponemos un poquito de aceite y mientras se calienta, picamos los dientes de ajo y los vamos añadiendo y los removemos hasta que empiezen a coger color.Agregamos las setas, salpimentamos y echamos un poquito de vino blanco.Reducimos y lo retiramos.

Por otro lado ponemos en una sartén grande la mantequilla y un poco de aceite.Añadimos la cebolla y el resto de ajo.Cuando está esté transàrente agregar el arroz y remover todo muy bien para que se mezclen los sabores.Empezamos a añadir poco a poco el caldo, no echamos el segundo vaso hasta que el primero no se haya absorbido y echamos también el vino alternando.Incorporamos las setas con su jugo y terminamos de echar el caldo que quede, poco a poco al igual que antes.

Por último para dar untoque final a nuestro risotto añadimos la mantequilla y el queso parmesano. Removemos y espolvoreamos con un poco de perejil y ponemos encima unas lascas de queso parmesano para dar su sabor.

Espero que disfruteís.

Rissoto de calabaza

Ingredientes para 4 comensales:
220 grs de arroz
200 grs de calabaza
600 ml de caldo de verduras
1 puerro
2 ajos tiernos

125 ml de vino blanco

50 grs de queso parmesano
3 lonchas de jamón serrano
pimienta negra, comino molido una pizca de curry
aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:
Pelamos la calabaza y la troceamos en daditos, la salpimentamos al gusto y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento.La vamos moviendo de vez en cuando e incorporamos un poco de caldo si lo consideramos oportuno para mejorar su cocción.Cuando empiece a estar tierna y no haya jugo incorporamos el puerro, los ajos tiernos y las especias, lo rehogamos a fuego lento unos 10 min aprox.

A continuación ponemos a calentar el caldo en un cazo y secamos las lonchas de jamón en el microondas aproximadamente 2 minutos (a máxima potencia).

Incorporamos el arroz a la cazuela de la calabaza y tuestalo hasta durante un par de minutos, incorpora entonces el vino blanco, sube a fuego medio para que se evapore.Empezamos entonces a regar el arroz con el caldo, un vaso o un cucharón cada vez (poco a poco), no vertimos el segundo vaso hasta que el primero se haya absorbido y vamos moviendo de vez en cuando para que tome la textura del rissoto. Cuando hemos terminado de echar todo el caldo echamos el queso parmesano.

Rissoto de calabaza

Ingredientes para 4 comensales:
220 grs de arroz
200 grs de calabaza
600 ml de caldo de verduras
1 puerro
2 ajos tiernos

125 ml de vino blanco

50 grs de queso parmesano
3 lonchas de jamón serrano
pimienta negra, comino molido una pizca de curry
aceite de oliva virgen extra y sal

Elaboración:
Pelamos la calabaza y la troceamos en daditos, la salpimentamos al gusto y la rehogamos en una cazuela con un poco de aceite a fuego lento.La vamos moviendo de vez en cuando e incorporamos un poco de caldo si lo consideramos oportuno para mejorar su cocción.Cuando empiece a estar tierna y no haya jugo incorporamos el puerro, los ajos tiernos y las especias, lo rehogamos a fuego lento unos 10 min aprox.

A continuación ponemos a calentar el caldo en un cazo y secamos las lonchas de jamón en el microondas aproximadamente 2 minutos (a máxima potencia).

Incorporamos el arroz a la cazuela de la calabaza y tuestalo hasta durante un par de minutos, incorpora entonces el vino blanco, sube a fuego medio para que se evapore.Empezamos entonces a regar el arroz con el caldo, un vaso o un cucharón cada vez (poco a poco), no vertimos el segundo vaso hasta que el primero se haya absorbido y vamos moviendo de vez en cuando para que tome la textura del rissoto. Cuando hemos terminado de echar todo el caldo echamos el queso parmesano.

Mousse de puerros

Para elaborar un molde necesitaremos:

1/2 kilo de puerros(5 manojos)
2 cebollas
5 yemas de huevo
125cc de Nata
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite
75 grs de queso roquefort
Nuez moscada
    1 cucharada de mantequilla

Modo de preparación:
Se cortan los puerros en trocitos pequeños y una vez cortados se rehogan junto con la cebolla en el aceite. Se condimentan con sal, pimienta y nuez moscada y se va agregando agua poco a poco si se necesita (25 ml).Por otro lado se baten las yemas con los 125cc de nata.
Se escurren bien los puerros y se agregan al batido de huevo(yemas), por último cuando se vayan a meter en el horno se le agregan las claras batidas a punto de nieve y se mete en el horno al baño maría hasta que cuaje, a temperatura media, se deja enfriar, se desmolda.
Haremos ahora una salsa roquefort. Se deshace la mantequilla en una sartén, se le agrega el queso, 100cc de nata y se revuelve bien hasta conseguir una crema.
Una vez tengamos el molde de mousse y la salsa, la ponemos por encima del mousse cuando este templada.
Que disfruteís con la receta!

Mousse de puerros

Para elaborar un molde necesitaremos:

1/2 kilo de puerros(5 manojos)
2 cebollas
5 yemas de huevo
125cc de Nata
Sal
Pimienta
2 cucharadas de aceite
75 grs de queso roquefort
Nuez moscada
    1 cucharada de mantequilla

Modo de preparación:
Se cortan los puerros en trocitos pequeños y una vez cortados se rehogan junto con la cebolla en el aceite. Se condimentan con sal, pimienta y nuez moscada y se va agregando agua poco a poco si se necesita (25 ml).Por otro lado se baten las yemas con los 125cc de nata.
Se escurren bien los puerros y se agregan al batido de huevo(yemas), por último cuando se vayan a meter en el horno se le agregan las claras batidas a punto de nieve y se mete en el horno al baño maría hasta que cuaje, a temperatura media, se deja enfriar, se desmolda.
Haremos ahora una salsa roquefort. Se deshace la mantequilla en una sartén, se le agrega el queso, 100cc de nata y se revuelve bien hasta conseguir una crema.
Una vez tengamos el molde de mousse y la salsa, la ponemos por encima del mousse cuando este templada.
Que disfruteís con la receta!

La pataterie...

Hoy haremos unas patatas variadas para sorprender, fáciles y a la vez muy buenas.
Haremos tres tipos de patatas, diferentes por el corte y por el sabor.
Haremos patatas en gajos con pimentón y aceite, patatas cortadas como para hacer tortilla de patata , puestas a lo pobre con jamón y huevo y por último haremos huecos en patatitas pequeñas y les echaremos una bechamel de queso.
Están para chuparse los dedos.
BlackBerry de movistar, allí donde estés está tu oficin@

La pataterie...

Hoy haremos unas patatas variadas para sorprender, fáciles y a la vez muy buenas.
Haremos tres tipos de patatas, diferentes por el corte y por el sabor.
Haremos patatas en gajos con pimentón y aceite, patatas cortadas como para hacer tortilla de patata , puestas a lo pobre con jamón y huevo y por último haremos huecos en patatitas pequeñas y les echaremos una bechamel de queso.
Están para chuparse los dedos.
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Brownie de galletas oreo

Brownie galletas oreo
165 gr de mantequilla, 200 gr de chocolate negro troceado, 3 huevos grandes, 2 yemas, 1 cucharada de esencia de vainilla, 90 gr de azúcar, 75 gr de azúcar moreno, 30 gr de harina normal, 15 gr de cacao puro en polvo, 1 pizca de sal, 165 gr de galletas Oreo troceadas.

Cómo hacer brownie de galletas oreo

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. En un cuenco combinamos la mantequilla y el chocolate negro. Lo calentamos en el microondas, en espacios cortos de tiempo, para que se deshaga sin quemarse. Removemos bien hasta que tengamos una crema lisa y brillante. Reservamos.
En otro cuenco echamos los huevos, las yemas, el azúcar normal y el moreno. Batimos con varillas o batidora hasta que la mezcla monte, se forme una crema blanquecina, y haya duplicado su volumen inicial.

Añadimos poco a poco a esta crema, la mezcla reservada del primer cuenco, muy despacio, mientras con una espátula o lengua mezclamos con cuidado para no perder volumen. Agregamos tamizada la harina, el cacao puro en polvo y la pizca de sal. Hacemos lo mismo, lo integramos muy suavemente y con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm de lado. Si queremos sacar el brownie de la bandeja una vez horneado, para presentar en otro plato, pondremos papel de hornear si el molde no es desmontable. Echamos la masa y repartimos las galletas troceadas por toda ella.

Horneamos durante unos 30 minutos, el interior debe estar jugoso. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el molde antes de consumir

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Brownie de galletas oreo

Brownie galletas oreo
165 gr de mantequilla, 200 gr de chocolate negro troceado, 3 huevos grandes, 2 yemas, 1 cucharada de esencia de vainilla, 90 gr de azúcar, 75 gr de azúcar moreno, 30 gr de harina normal, 15 gr de cacao puro en polvo, 1 pizca de sal, 165 gr de galletas Oreo troceadas.

Cómo hacer brownie de galletas oreo

Precalentamos el horno a 180º con calor arriba abajo. En un cuenco combinamos la mantequilla y el chocolate negro. Lo calentamos en el microondas, en espacios cortos de tiempo, para que se deshaga sin quemarse. Removemos bien hasta que tengamos una crema lisa y brillante. Reservamos.
En otro cuenco echamos los huevos, las yemas, el azúcar normal y el moreno. Batimos con varillas o batidora hasta que la mezcla monte, se forme una crema blanquecina, y haya duplicado su volumen inicial.

Añadimos poco a poco a esta crema, la mezcla reservada del primer cuenco, muy despacio, mientras con una espátula o lengua mezclamos con cuidado para no perder volumen. Agregamos tamizada la harina, el cacao puro en polvo y la pizca de sal. Hacemos lo mismo, lo integramos muy suavemente y con movimientos envolventes.

Engrasamos un molde cuadrado de 20 cm de lado. Si queremos sacar el brownie de la bandeja una vez horneado, para presentar en otro plato, pondremos papel de hornear si el molde no es desmontable. Echamos la masa y repartimos las galletas troceadas por toda ella.

Horneamos durante unos 30 minutos, el interior debe estar jugoso. Sacamos del horno y dejamos enfriar completamente en el molde antes de consumir

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Mi padre: mi fan numero 1

Una de mis hijas ha terminado su carrera, en la que ha disfrutado mucho y me ronda la sospecha de que también ha contribuido a hacer más amena a sus compañeros y compañeras la diaria rutina universitaria. En cualquier caso, lo que viene aquí a cuento es que esta chavala ha salido a husmear el mundo empresarial que le esperaba y parece que le ha venido una chispa de esas que te pueden cambiar la vida. Los pocos puestos de trabajo disponibles debido a esta crisis, le han llevado a tomar un camino que le gusta, y eso que le gusta es un trabajo que se paga bastante decentemente si su formación llega a buen término —cosa que no dudo. Y lo que le gusta a ella es todo lo relacionado con la gestión de un hogar o una residencia, bien sea particular, bien sea comercial, como por ejemplo un hotel, etc. Y ni corta ni perezosa se ha incorporado a uno de esos hogares escuelas en los que, además de hacer trabajos prácticos y cobrar algo por ello,te pones a punto para sacar adelante lo que todos tenemos como más importante en nuestra vida personal y – no sé porqué extraña razón -, como algo despreciable en la vida social: la gestión doméstica, o lo que es igual para casi todos los mortales, la gestión del hogar. Lo cuál incluye también cosas que requieren estudios más allá de lo que se piensa, como la contabilidad, y si no que se lo pregunten a las amas y amos de casa. Porque llegar a fin de mes con un presupuesto raspadillo pudiendo haber completado todos los menús sin tener que robar en el supermercado, es algo que recuerda a la chistera del mago. Y ahí ha encontrado precisamente lo que Ken Robinson, un apasionado de la revolución educativa, denomina su 'Elemento'.

Esta chica es ahora una de esas personas que como, dice Ken Robinson, «…aman lo que hacen, y no se imaginan haciendo ninguna otra cosa. [...] Frecuentemente, nos encontramos con gente que no disfruta haciendo lo que hacen; simplemente pasan sus vidas acostumbrándose. No reciben gran placer de lo que hacen. Lo sufren en vez de disfrutarlo. Esperan al fin de semana.»

Así que sirvan estas líneas en la primera entrada de este blog, para felicitar a una hija que —yo lo sé bien — ha luchado para encontrar lo que quería sin saberlo: su 'Elemento'
BlackBerry de movistar, allí donde estés está tu oficin@

Mi padre: mi fan numero 1

Una de mis hijas ha terminado su carrera, en la que ha disfrutado mucho y me ronda la sospecha de que también ha contribuido a hacer más amena a sus compañeros y compañeras la diaria rutina universitaria. En cualquier caso, lo que viene aquí a cuento es que esta chavala ha salido a husmear el mundo empresarial que le esperaba y parece que le ha venido una chispa de esas que te pueden cambiar la vida. Los pocos puestos de trabajo disponibles debido a esta crisis, le han llevado a tomar un camino que le gusta, y eso que le gusta es un trabajo que se paga bastante decentemente si su formación llega a buen término —cosa que no dudo. Y lo que le gusta a ella es todo lo relacionado con la gestión de un hogar o una residencia, bien sea particular, bien sea comercial, como por ejemplo un hotel, etc. Y ni corta ni perezosa se ha incorporado a uno de esos hogares escuelas en los que, además de hacer trabajos prácticos y cobrar algo por ello,te pones a punto para sacar adelante lo que todos tenemos como más importante en nuestra vida personal y – no sé porqué extraña razón -, como algo despreciable en la vida social: la gestión doméstica, o lo que es igual para casi todos los mortales, la gestión del hogar. Lo cuál incluye también cosas que requieren estudios más allá de lo que se piensa, como la contabilidad, y si no que se lo pregunten a las amas y amos de casa. Porque llegar a fin de mes con un presupuesto raspadillo pudiendo haber completado todos los menús sin tener que robar en el supermercado, es algo que recuerda a la chistera del mago. Y ahí ha encontrado precisamente lo que Ken Robinson, un apasionado de la revolución educativa, denomina su 'Elemento'.

Esta chica es ahora una de esas personas que como, dice Ken Robinson, «…aman lo que hacen, y no se imaginan haciendo ninguna otra cosa. [...] Frecuentemente, nos encontramos con gente que no disfruta haciendo lo que hacen; simplemente pasan sus vidas acostumbrándose. No reciben gran placer de lo que hacen. Lo sufren en vez de disfrutarlo. Esperan al fin de semana.»

Así que sirvan estas líneas en la primera entrada de este blog, para felicitar a una hija que —yo lo sé bien — ha luchado para encontrar lo que quería sin saberlo: su 'Elemento'
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Las cosas pequeñas

Como dice un gran santo de nuestro tiempo " Las almas grandes tienen muy en cuenta las cosas pequeñas".(San Josemaría Escrivá de Balaguer)

Que importante es, a la hora de poner en marcha algo grande y de gran trascendencia, el cuidar cada detalle que podamos encontrar por el camino. Probablemente aquellas personas que disfruten del servicio prestado no se daran cuenta de las cosas pequeñas que tú has cuidado para que salga bien, en cambio tú sabes que cuidando esos detalles, tu trabajo se convierte en un servicio más completo, mejor hecho y de mayor calidad. Porque ese trabajo está cobrando una trascendencia que no cobrará un trabajo similar sin considerar esas cositas pequeñas. Esas cosas pequeñas pueden ser el mantener limpio el espacio de trabajo que se está usando, ir limpiando los cacharros que se utilizan a la vez que se guardan, limpiar las bandejas antes de sacarlas al comedor, cuidar la decoración de los platos...
Y todo esto para qué ? Para convertir nuestro trabajo en algo más que en un simple cocinar. Para que nuestro servicio llegue de la mejor forma posible.
Para hacer un gran trabajo, debemos por tanto cuidar hasta lo más insignificante, lo que parece de menos valor, ya que eso por muy pequeño que pueda parecer puede cambiar totalmente aquello que queremos conseguir.
Y tú, te unes al club del cuidado de las cosas pequeñas?
BlackBerry de movistar, allí donde estés está tu oficin@

Las cosas pequeñas

Como dice un gran santo de nuestro tiempo " Las almas grandes tienen muy en cuenta las cosas pequeñas".(San Josemaría Escrivá de Balaguer)

Que importante es, a la hora de poner en marcha algo grande y de gran trascendencia, el cuidar cada detalle que podamos encontrar por el camino. Probablemente aquellas personas que disfruten del servicio prestado no se daran cuenta de las cosas pequeñas que tú has cuidado para que salga bien, en cambio tú sabes que cuidando esos detalles, tu trabajo se convierte en un servicio más completo, mejor hecho y de mayor calidad. Porque ese trabajo está cobrando una trascendencia que no cobrará un trabajo similar sin considerar esas cositas pequeñas. Esas cosas pequeñas pueden ser el mantener limpio el espacio de trabajo que se está usando, ir limpiando los cacharros que se utilizan a la vez que se guardan, limpiar las bandejas antes de sacarlas al comedor, cuidar la decoración de los platos...
Y todo esto para qué ? Para convertir nuestro trabajo en algo más que en un simple cocinar. Para que nuestro servicio llegue de la mejor forma posible.
Para hacer un gran trabajo, debemos por tanto cuidar hasta lo más insignificante, lo que parece de menos valor, ya que eso por muy pequeño que pueda parecer puede cambiar totalmente aquello que queremos conseguir.
Y tú, te unes al club del cuidado de las cosas pequeñas?
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Arrancar sonrisas...

Os dejo con un testimonio muy bueno sobre una actual cocinera! Espero que os guste!

Hoy deseo contarles la verdad, la
historia detrás de la sonrisa de
@psicocina. Sonrío, sí, lo hago y lo hago
con placer, lo hago desde mis entrañas, pero
también es cierto que he trabajado, he llorado un montón para llegar a sonreír así. Hace un par de semanas, esta psicóloga que está aquí inició sus pasantías como cocinera en Mokambo Caffé, Caracas. Hoy es el primer día en el que despierto y siento que he descansado; los días anteriores, sin importar si era sábado o domingo, sentía que había
llevado palo parejo. Lo sentía al despertar, en
el transcurrir de la mañana, pero
curiosamente a las 8 u 11 pm, era el ser más
feliz del mundo. Lo duro del camino del
emprendedor, del cocinero, del vivir, aquello
que en momentos nos lleva a aventurarnos,
atrevernos, esforzarnos e ir más allá, como se
hace en la cocina, es de lo que vamos a
hablar hoy.
Hace un par de años atrás era feliz, me sentía
dichosa de poner mi sensibilidad al servicio
del otro, era psicóloga y sentía que tenía
suerte de aquella sensibilidad con la que
había nacido, o quizá cultivado, que me
permitía al mismo tiempo ganarme la vida. Me
hacía feliz que mi sensibilidad hallaba un
lugar, una función y un quehacer. Cierto era
entonces, y lo es hoy, que quien llega a mi
consulta llega con una preocupación, un
padecer y es por el padecer para el cual está
en servicio mi sensibilidad.
Un día, intempestivamente y sin advertirlo,
descubrí a un ser que despertaba mi
sensibilidad, la acariciaba, la ponía a vibrar, le
daba sentido y razón de ser, pero esta vez
desde el placer. Un ser, un grupo de personas
representadas en la figura del Chef, como
cocinero, que disponían toda su persona y
voluntad a hacernos disfrutar, a poner a bailar
nuestro paladar, a llevarnos a recordar,
imaginar, soñar, disfrutar con lo que vemos,
olemos y saboreamos con la llegada de cada
bocado.
Aquello me había arrebatado y mi perspectiva
de vida, aquella sensación de que mi
profesión era la única que alcanzaba mi
sensibilidad y le daba un lugar se había
movilizado. Era una sensación extraña, dos
amores, ni mejor ni peor, pero ahora eran dos,
mi viejo y añejado amor, la psicología, y el
nuevo, vibrante pasión y enamoramiento, la
cocina, el cocinero.
El buen cocinero, sus platos, sus cursos por
vez primera alcanzaban mi sensibilidad más
allá del padecer. Por primera vez la descubrí
alcanzada en lo vasto y ancho de su
intensidad, por otro que buscaba servirme a
mí, restaurarme con su quehacer. No podía
más que sentirme agradecida, impresionada,
halagada y desear lo mejor para "él",
ponerme a sus servicios para garantizar su
calidad de vida y poder aprender de su
quehacer.
Para ello me sumergí a descubrir los encantos
de la cocina y el cocinero, haciendo cursos y
pasantías en pastelería. Así fue como años
atrás, casi accidentalmente, encontré que en
la cocina profesional se hacía uso y
ejercitaban destrezas y habilidades necesarias
en otros oficios. Ese descubrimiento me
permitió responder a aquella inquietud que
durante años mis padres, padres de alumnos
y pacientes habían manifestado: cómo
garantizamos que nuestros hijos estén
preparados para la vida y sean capaces de
proveerse calidad de vida, satisfaciendo tanto
sus necesidades económicas como las
afectivas. En la cocina encontré un espacio
donde hacerlo posible, vislumbré entonces lo
que hoy son los talleres de psi-cocina.
Encontré lo que nunca iba a querer soltar,
algo más valioso que un pozo de petróleo,
algo para compartir y una necesidad de
integrar lo que mis dos amores, la psicología y
la cocina, podían aportar.
Y aún más, vislumbraba una forma en la que
podía hacer llegar los conocimientos, avances y beneficios que ofrecía la psicología en un ambiente no estigmatizante de disfrute y aprendizaje práctico, vi una forma de tender
un puente entre la psicología y la gente, de
acercarme a donde naturalmente se
desenvuelven: colegio, empresa…
Era momento de hacer más que de hablar.
Mucha agua ha corrido bajo el puente,
lágrimas, sacrificios, sonrisas, esfuerzo, un
sueño. Hoy, confieso, he llorado, me han dado dolores de espalda, ha sido durísimo ese arranque sola, ese abrir camino, hacerme de un Know How, para ahora poderlo compartir.
Una primera escuela de cocina me dio
oportunidad de hacer mis talleres, (Instituto
Mandalay, dirigida por René Torres). Luego la necesidad de asumir con responsabilidad y excelencia aquello tan importante, comencé a estudiar formalmente como cocinera, en el Instituto Culinario de Caracas. En el camino conté con el reconocimiento y confianza del
Dr. Martín Nieves quien me invitó a formar
parte de la @unidadobesidad del Instituto
Médico la Floresta, hasta llegar a mi hoy, con talleres en mano, pasantías con el equipo de Mokambo Caffé dirigido por la Chef Ana Belén Myerston.
Mi sonrisa señores son ustedes, a quienes les puedo dar y de quien he recibido tanto apoyo y confianza para seguir creciendo y consolidar lo que psi-cocina les puede ofrecer. Mis lectores, mi familia, pareja, amigos y maestros, compañeros de equipo como @gourmeturbano, mi sonrisa la crean ustedes que me llenan de fuerza y me invitan a seguir esforzándome. Mi sonrisa es para ustedes que abren puertas y quieren crecer, que son justos, honestos y conocen que solo sumando fuerzas disfrutamos más del ser humano, del necesitarnos, querernos, del trabajar.
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