Tiras de pollo crujientes

 Ricas tiras de pollo crujientes para sorprender y muy rápido de hacer.
Necesitaremos para 4 personas:
- 700 gr de pechuga de pollo
- 100 gr de corn flakes
- 2 cucharadas de mostaza rústica
- 1 limón
- 1 cucharada de miel
- Aceite de oliva suave
- Sal
- Pimienta
- 2 cucharadas de harina
- 2 huevos


Elaboración:
Introducimos los corn flakes en una bolsa, la cerramos y machacamos con la mano del mortero hasta romperlos ligeramente.los pasamos a un plato y lo reservamos.
Por otro lado, limpiamos el pollo, retirando la grasa y lo lavamos.lo cortamos en tiras. Seguido lo salpimentamos y rebozamos pasándolo primero por harina, después por los huevos batidos y por último por los corn flakes. Después de rebozar los freímos en la freidora hasta que estén dorados.

Para hacer la salsa de mostaza, exprimimos el limón y vertemos su zumo en el vaso de la batidora.Añadimos la miel, sal y pimienta y batimos mientras se añaden 3-4 cucharaditas de aceite.Cuando se emulsiona la salsa, agregamos la mostaza y seguimos batiendo un poco hasta que veamos que ya está en su punto.
¡Listo para comer!