miércoles, 31 de octubre de 2012

Verduras con estilo

Estas cansada de tomar la verdura siempre de la misma forma? Prueba y crea platos de verdura únicos. Sólo necesitas de tu creatividad y buen hacer en la cocina. Hoy os presentamos una fuente de verdura variada de judías, calabacín, zanahoria y brócoli distribuida de una forma muy original.
Las judías las hemos preparado en finas tiras y las zanahorias en bastones. Recogemos tanto las judías y las zanahorias en un montoncito y lo rodeamos con una tira larga de calabacín, a modo de lazo (que haga que no se mueva el contenido). Encima de cada montoncito hemos echado un poco de salsa de queso azul (bechamel con un poco de queso azul y nata para aclararla).
Para darle un toque más de sabor podemos añadir unos polvos de jamón serrano.
Espero que os guste este plato tan elegante y a la vez original.
BlackBerry de movistar, allí donde estés está tu oficin@

Verduras con estilo

Estas cansada de tomar la verdura siempre de la misma forma? Prueba y crea platos de verdura únicos. Sólo necesitas de tu creatividad y buen hacer en la cocina. Hoy os presentamos una fuente de verdura variada de judías, calabacín, zanahoria y brócoli distribuida de una forma muy original.
Las judías las hemos preparado en finas tiras y las zanahorias en bastones. Recogemos tanto las judías y las zanahorias en un montoncito y lo rodeamos con una tira larga de calabacín, a modo de lazo (que haga que no se mueva el contenido). Encima de cada montoncito hemos echado un poco de salsa de queso azul (bechamel con un poco de queso azul y nata para aclararla).
Para darle un toque más de sabor podemos añadir unos polvos de jamón serrano.
Espero que os guste este plato tan elegante y a la vez original.
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martes, 30 de octubre de 2012

El día de las croques....

Podríamos llamar al día de hoy, el día redondo por la cantidad de croquetas que una es capaz de hacer de varios sabores.La verdad es que es un plato buenísimo y a la vez fácil de hacer.Os dejo la receta.

Para ello utilizaremos:
1l de leche
170 gr de harina
100 gr de mantequilla
150 gr de jamón
4 huevos
pan rallado

Para hacer la bechamel, en primer lugar podremos la matequilla a fundir.Una vez esté fundida le añadiremos de golpe la harina y removeremos bien para que no se pegue.Seguido, echamos poco a poco la leche(se recomienda echar leche templada) mientras que lo movemos bien para que no queden grumos y no se pegue.Lo edjamos cocer unso 10 minutos.
Una vez tengamos echa la bechamel la dejamos en la nevera un día tapada con un film trasparente.
Para montar las croquetas necesitaremos una manga pastelera, huevos y pan rallado.
Hacemos la forma de las croquetas y las pasamos por huevo, seguidamente las pasamos por el pan rallado y las metemos en el congelador para que cuando queramos utilizarlas estén en su punto.

¡Que disfruteís de la receta y sobre todo de las croques!

El día de las croques....

Podríamos llamar al día de hoy, el día redondo por la cantidad de croquetas que una es capaz de hacer de varios sabores.La verdad es que es un plato buenísimo y a la vez fácil de hacer.Os dejo la receta.

Para ello utilizaremos:
1l de leche
170 gr de harina
100 gr de mantequilla
150 gr de jamón
4 huevos
pan rallado

Para hacer la bechamel, en primer lugar podremos la matequilla a fundir.Una vez esté fundida le añadiremos de golpe la harina y removeremos bien para que no se pegue.Seguido, echamos poco a poco la leche(se recomienda echar leche templada) mientras que lo movemos bien para que no queden grumos y no se pegue.Lo edjamos cocer unso 10 minutos.
Una vez tengamos echa la bechamel la dejamos en la nevera un día tapada con un film trasparente.
Para montar las croquetas necesitaremos una manga pastelera, huevos y pan rallado.
Hacemos la forma de las croquetas y las pasamos por huevo, seguidamente las pasamos por el pan rallado y las metemos en el congelador para que cuando queramos utilizarlas estén en su punto.

¡Que disfruteís de la receta y sobre todo de las croques!

lunes, 29 de octubre de 2012

Creatividad en ensaladas

Trucos para aderezar una ensalada rápidamente.

Lo mejor un chorro de un excelente aceite de oliva extra virgen...

Pero en el caso de que queráis ser un poco más originales, aquí os doy la lista de mis trucos - aderezos /aliños para ensaladdas más fáciles y rápidos: Aliños, aderezos para ensaladas (rápidos y fáciles Vinagreta. La salsa vinagreta es uno de los más clásicos aliños. Se emplea para todas las ensaladas. Receta rápida: se echa sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porción de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple más que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores.

Aliño Francés. Es otro clásico que vam uy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc. Receta: agregar a la receta de vinagreta básica anterior una cucharadita de azúcar o miel y una de mostaza.

Salsa Yogurt. Ideal para las ensaladas de

pepino, papas y ensaladas verdes en general. Es el secreto de las ensaladas para la cocina de oriental, árabe, etc. Receta: Mezclar yogurt natural con aceite, vinagre y unas hojitas de menta. Una opción para este aderezo es utilizar la mitad de queso fresco y mitad de yogurt.

Mayonesa. Es perfecta para todo tipo de

ensaladas, especialmente de zanahorias y col.

Receta: Hacer una rápida mayonesa en la

batidora, poniendo un huevo, 200 mililitros de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre (ozumo de limón); sal y una punta de mostaza. Hay muchos trucos para enriquecer la salsa mayonesa para ensaladas, la mayoría de trucos y variantes

los tomo de aquí: Trucos mayonesa.



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Creatividad en ensaladas

Trucos para aderezar una ensalada rápidamente.
Lo mejor un chorro de un excelente aceite de oliva extra virgen...
Pero en el caso de que queráis ser un poco más originales, aquí os doy la lista de mis trucos - aderezos /aliños para ensaladdas más fáciles y rápidos: Aliños, aderezos para ensaladas (rápidos y fáciles Vinagreta. La salsa vinagreta es uno de los más clásicos aliños. Se emplea para todas las ensaladas. Receta rápida: se echa sal y pimienta al gusto en un bol, se agrega una porción de vinagre y se mezcla con lo anterior; una vez disuelto, se agrega aceite (el triple más que de vinagre) y se mezcla hasta que emulsione (pierda transparencia y espese ligeramente). Si el vinagre es balsámico o de jerez es recomendable reducir su cantidad, dada la fuerza de sus sabores.
Aliño Francés. Es otro clásico que vam uy bien con aquellas ensaladas de hoja, ensaladas verdes, etc. Receta: agregar a la receta de vinagreta básica anterior una cucharadita de azúcar o miel y una de mostaza.
Salsa Yogurt. Ideal para las ensaladas de
pepino, papas y ensaladas verdes en general. Es el secreto de las ensaladas para la cocina de oriental, árabe, etc. Receta: Mezclar yogurt natural con aceite, vinagre y unas hojitas de menta. Una opción para este aderezo es utilizar la mitad de queso fresco y mitad de yogurt.
Mayonesa. Es perfecta para todo tipo de
ensaladas, especialmente de zanahorias y col.
Receta: Hacer una rápida mayonesa en la
batidora, poniendo un huevo, 200 mililitros de aceite de oliva, dos cucharadas de vinagre (ozumo de limón); sal y una punta de mostaza. Hay muchos trucos para enriquecer la salsa mayonesa para ensaladas, la mayoría de trucos y variantes
los tomo de aquí: Trucos mayonesa.

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sábado, 27 de octubre de 2012

Encuentra lo que te gusta

Este post va dirigido a todas aquellas personas que todavía no han encontrado aquello en lo que disfrutar y emocionarse.Y es que a parte de nuestra profesión hay algo que cada una lleva dentro que debe explotar y compartir con los demás.
A esto lo denomina un autor conocido " el elemento" aquello que se nos da bien de forma individual y que además nos encanta
hacer"
Ken Robinson dice que cuando disfrutamos
haciendo aquello que nos apasiona, el tiempo transcurre de forma más rápida, tenemos mucha energía, desarrollamos toda nuestra creatividad y lo más importante: somos felices; significa que nos encontramos en nuestro elemento.
¿No os ha pasado cuando estáis cocinando y se os ha pasado el tiempo "volando"? ¡Pues ahí lo tenéis!
Además hay que contar con que esto que os
guste hacer se os dé bien. Os puede gustar correr pero no dárseos bien hacerlo.
Ahora pensaréis, ¡yo no tengo ningún fuerte! No es cierto, según este autor TODOS tenemos un punto que nos hace diferentes al resto. Lo único que hace falta es descubrir cuál es.
Solo tienes que pensar, ¿se te dan bien las
matemáticas, convencer a los demás, crear cosas manualmente, con vuestro cuerpo, ser
organizado, tenéis una resistencia extraordinaria… o incluso ser el alma de la fiesta?
Todos tenemos un talento extraordinario o incluso varios, solo necesitáis saber cuál es, trabajarlo y buscar alguna profesión que concuerde con ello.
Para terminar recordad dos cosas, el talento sin trabajo no es nada y se puede descubrir a cualquier edad ¡las excusas no sirven!. Ahí tenéis el ejemplo de Tamae Watanabe, japonesa de 73 años de edad que llegó con éxito a la cumbre del monte Qomolangma en el Everest.
A qué esperas para descubrir tu elemento?
Hoy en día se buscan grandes talentos sobre todo en el mundo del cuidado de las cosas del hogar, la cocina...el mundo está en manos de ese grupo de gente que se dedica a trabajos tan escondidos como este y que a su vez ama lo que hacen y se desviven cada día por hacerlo mejor. Espero que encuentres el tuyo!
Dedicado a mi padre por su gran confianza en mí y por su ilusión por hacerme ver que tengo un gran elemento que todavía tengo que descubrir.
Libro recomendado: El elemento de Ken Robinson
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Encuentra lo que te gusta

Este post va dirigido a todas aquellas personas que todavía no han encontrado aquello en lo que disfrutar y emocionarse.Y es que a parte de nuestra profesión hay algo que cada una lleva dentro que debe explotar y compartir con los demás.
A esto lo denomina un autor conocido " el elemento" aquello que se nos da bien de forma individual y que además nos encanta
hacer"
Ken Robinson dice que cuando disfrutamos
haciendo aquello que nos apasiona, el tiempo transcurre de forma más rápida, tenemos mucha energía, desarrollamos toda nuestra creatividad y lo más importante: somos felices; significa que nos encontramos en nuestro elemento.
¿No os ha pasado cuando estáis cocinando y se os ha pasado el tiempo "volando"? ¡Pues ahí lo tenéis!
Además hay que contar con que esto que os
guste hacer se os dé bien. Os puede gustar correr pero no dárseos bien hacerlo.
Ahora pensaréis, ¡yo no tengo ningún fuerte! No es cierto, según este autor TODOS tenemos un punto que nos hace diferentes al resto. Lo único que hace falta es descubrir cuál es.
Solo tienes que pensar, ¿se te dan bien las
matemáticas, convencer a los demás, crear cosas manualmente, con vuestro cuerpo, ser
organizado, tenéis una resistencia extraordinaria… o incluso ser el alma de la fiesta?
Todos tenemos un talento extraordinario o incluso varios, solo necesitáis saber cuál es, trabajarlo y buscar alguna profesión que concuerde con ello.
Para terminar recordad dos cosas, el talento sin trabajo no es nada y se puede descubrir a cualquier edad ¡las excusas no sirven!. Ahí tenéis el ejemplo de Tamae Watanabe, japonesa de 73 años de edad que llegó con éxito a la cumbre del monte Qomolangma en el Everest.
A qué esperas para descubrir tu elemento?
Hoy en día se buscan grandes talentos sobre todo en el mundo del cuidado de las cosas del hogar, la cocina...el mundo está en manos de ese grupo de gente que se dedica a trabajos tan escondidos como este y que a su vez ama lo que hacen y se desviven cada día por hacerlo mejor. Espero que encuentres el tuyo!
Dedicado a mi padre por su gran confianza en mí y por su ilusión por hacerme ver que tengo un gran elemento que todavía tengo que descubrir.
Libro recomendado: El elemento de Ken Robinson
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viernes, 26 de octubre de 2012

Aprendiendo cada día

Desde aquí mencionar a las auténticas chefs que me rodean por la labor que hacen cada día por cuidar hasta el mas mínimo detalle en la cocina. Y es que parece fácil cocinar de forma ordenada y limpia, pero muchas veces no tenemos en cuenta otros factores que están fuera de nosotros que hacen que el orden y la limpieza sean difíciles. Una aprende que en la cocina o en cualquier otro servicio que se preste en un hogar, lo importante es reírse de uno mismo y de las circunstancias que nos rodean. Basta con parar un momento el tiempo y mirar a tu alrededor y darte cuenta de que habías planificado hacer para comer huevos fritos y no disponer de ellos y tener que salir a comprarlos, de encontrarte con el de mantenimiento del lavavajillas cuando no lo esperabas y mucho menos en el momento en que más cacharros tienes para fregar o directamente cuando pones a hacer el arroz y no se hace porque el horno se ha estropeado y tienes que ingeniartela para hacer un primero en menos de 5 minutos...todo esto y mucho más en un solo día. Pero que mejor manera de no estresarse o agobiarse que reírse , reírse y reírse de la situación porque sabes que todo esto te va poniendo a prueba para que cada día tu trabajo sea mejor y saber aprender a saltar esas barreras que la vida te brinda.
Como veís todo se arregla con optimismo y una sonrisa. Al final todo sale genial y te acaban pidiendo la receta del plato que menos esperas.
Que disfruteís del fin de semana!

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Aprendiendo cada día

Desde aquí mencionar a las auténticas chefs que me rodean por la labor que hacen cada día por cuidar hasta el mas mínimo detalle en la cocina. Y es que parece fácil cocinar de forma ordenada y limpia, pero muchas veces no tenemos en cuenta otros factores que están fuera de nosotros que hacen que el orden y la limpieza sean difíciles. Una aprende que en la cocina o en cualquier otro servicio que se preste en un hogar, lo importante es reírse de uno mismo y de las circunstancias que nos rodean. Basta con parar un momento el tiempo y mirar a tu alrededor y darte cuenta de que habías planificado hacer para comer huevos fritos y no disponer de ellos y tener que salir a comprarlos, de encontrarte con el de mantenimiento del lavavajillas cuando no lo esperabas y mucho menos en el momento en que más cacharros tienes para fregar o directamente cuando pones a hacer el arroz y no se hace porque el horno se ha estropeado y tienes que ingeniartela para hacer un primero en menos de 5 minutos...todo esto y mucho más en un solo día. Pero que mejor manera de no estresarse o agobiarse que reírse , reírse y reírse de la situación porque sabes que todo esto te va poniendo a prueba para que cada día tu trabajo sea mejor y saber aprender a saltar esas barreras que la vida te brinda.
Como veís todo se arregla con optimismo y una sonrisa. Al final todo sale genial y te acaban pidiendo la receta del plato que menos esperas.
Que disfruteís del fin de semana!

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Rico...mousse de berenjenas

Para elaborar este sabroso plato necesitaremos:
2 berenjenas
1 cebolla
3 tomates
3 huevos
Salsa bechamel
Queso rallado

Para decorrar : 1 berenjena

Primero pelamos las berenjenas, las troceamos y las metemos en una cacerola para que hierva durante 12 minutos aproximadamente.

Después hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates que anteriormente hemos cortado. Una vez lo tengamos añadimos las berenjenas ya hervidas y lo trituramos con la batidora.

Cuando lo tengamos triturado le añadimos los huevos y lo batimos bien hasta que este todo bien mezclado. Después lo metemos en un molde para meter en el horno (antes le hemos echado al molde un spray especial para desmoldar) y lo ponemos al baño maría durante 45 minutos aproximadamente.

Lo desmoldamos, lo cubrimos con la salsa bechamel y el queso rallado y listo!
Ahora ya lo podemos disfrutar!
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Rico...mousse de berenjenas

Para elaborar este sabroso plato necesitaremos:
2 berenjenas
1 cebolla
3 tomates
3 huevos
Salsa bechamel
Queso rallado

Para decorrar : 1 berenjena

Primero pelamos las berenjenas, las troceamos y las metemos en una cacerola para que hierva durante 12 minutos aproximadamente.

Después hacemos un sofrito con la cebolla y los tomates que anteriormente hemos cortado. Una vez lo tengamos añadimos las berenjenas ya hervidas y lo trituramos con la batidora.

Cuando lo tengamos triturado le añadimos los huevos y lo batimos bien hasta que este todo bien mezclado. Después lo metemos en un molde para meter en el horno (antes le hemos echado al molde un spray especial para desmoldar) y lo ponemos al baño maría durante 45 minutos aproximadamente.

Lo desmoldamos, lo cubrimos con la salsa bechamel y el queso rallado y listo!
Ahora ya lo podemos disfrutar!
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jueves, 25 de octubre de 2012

Patatas con bechamel y bacon

Para una receta de 4/6 personas necesitaremos:
1,5 kg de patatas
1 puerro
1 cebolla
1 L de leche
25 gr de harina
25 gr de mantequilla
50 gr de bacon
50 gr de queso rallado
Pimiento
Aceite
Sal

Para empezar cortaremos el puerro y la cebolla en trocitos muy pequeños, que utilizaremos para aromatizar la bechamel.

Elaboraremos un refrito de bacon para que de un sabor a las patatas.
Para elaborar la bechamel echaremos en un cazuela la mantequilla hasta que se derrita, seguido añadiremos la harina y luego poco a poco la leche hasta que consigamos una buena bechamel. Añadiremos durante 15 min el puerro y la cebolla y luego la colaremos.(Solo queremos el aroma). Por último se sazona con pimienta y sal hasta que este en su punto.

Para elaborar las patatas, primero las pelamos y las cortamos de forma como si fuesen para una tortilla, se frien un poco en la freidora y las sacamos. Por último añadimos a las patatas la bechamel y el refrito de bacon y listo!
Que lo disfruteís.
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Patatas con bechamel y bacon

Para una receta de 4/6 personas necesitaremos:
1,5 kg de patatas
1 puerro
1 cebolla
1 L de leche
25 gr de harina
25 gr de mantequilla
50 gr de bacon
50 gr de queso rallado
Pimiento
Aceite
Sal

Para empezar cortaremos el puerro y la cebolla en trocitos muy pequeños, que utilizaremos para aromatizar la bechamel.

Elaboraremos un refrito de bacon para que de un sabor a las patatas.
Para elaborar la bechamel echaremos en un cazuela la mantequilla hasta que se derrita, seguido añadiremos la harina y luego poco a poco la leche hasta que consigamos una buena bechamel. Añadiremos durante 15 min el puerro y la cebolla y luego la colaremos.(Solo queremos el aroma). Por último se sazona con pimienta y sal hasta que este en su punto.

Para elaborar las patatas, primero las pelamos y las cortamos de forma como si fuesen para una tortilla, se frien un poco en la freidora y las sacamos. Por último añadimos a las patatas la bechamel y el refrito de bacon y listo!
Que lo disfruteís.
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miércoles, 24 de octubre de 2012

Hoy...un poco de pisto

Para hacer un buenísimo pisto. (Para 4 o 6 personas)necesitaremos los siguientes ingredientes:
1 kg de calabacines
500 gr de tomates
500 gr de pimientos verdes
500 gr de cebolla
Ajo y perejil ( 1 diente)
1 dl de aceite

Primero cortaremos en cuadraditos pequeños los calabacines, tomates, pimientos y la cebolla.
Ponemos a rehogar la cebolla en el aceite hasta que baje un poco y echamos al ajo y el perejil junto con el pimiento y el tomate. Cuando el tomate haya sacado todo el agua, echamos el calabacín y lo dejamos un buen rato hacer a fuego lento.

Como veis es una receta muy fácil y puede servirse como primero , como guarnición del segundo o como acompañamiento de pasta.
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Hoy...un poco de pisto

Para hacer un buenísimo pisto. (Para 4 o 6 personas)necesitaremos los siguientes ingredientes:
1 kg de calabacines
500 gr de tomates
500 gr de pimientos verdes
500 gr de cebolla
Ajo y perejil ( 1 diente)
1 dl de aceite

Primero cortaremos en cuadraditos pequeños los calabacines, tomates, pimientos y la cebolla.
Ponemos a rehogar la cebolla en el aceite hasta que baje un poco y echamos al ajo y el perejil junto con el pimiento y el tomate. Cuando el tomate haya sacado todo el agua, echamos el calabacín y lo dejamos un buen rato hacer a fuego lento.

Como veis es una receta muy fácil y puede servirse como primero , como guarnición del segundo o como acompañamiento de pasta.
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sábado, 20 de octubre de 2012

Arroz con setas

Para hoy elaboraremos un arroz con setas. Para ello necesitaremos como ingredientes:
Refrito de ajo y perejil
Arroz
Setas
Gambas
Nata

Primero haremos las salsa de setas. Para ello haremos un refrito de ajo y perejil, una vez el ajo este doradito añadimos las setas junto con las gambas. Cuando estén hechas añadimos un poco de nata, hasta ver que se ha hecho una salsita con el jugo que han echado las setas y la nata.

Ahora vamos a hacer el arroz. Para hacer el arroz calcularemos 60 grs por persona. Una vez calculado la cantidad de arroz, calculamos la cantidad de caldo que es el doble que el de arroz. Se pone en una cacerola el ajo y el perejil hasta que se dore el ajito. Se echa el arroz y se remueve para que el grano se recubra con el refrito. Se añade el caldo y se mantiene a fuego lento durante 10 min ( hay que ir mirarlo para que no se pegue). Después se baja el fuego para que se acabe de hacer.
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Arroz con setas

Para hoy elaboraremos un arroz con setas. Para ello necesitaremos como ingredientes:
Refrito de ajo y perejil
Arroz
Setas
Gambas
Nata

Primero haremos las salsa de setas. Para ello haremos un refrito de ajo y perejil, una vez el ajo este doradito añadimos las setas junto con las gambas. Cuando estén hechas añadimos un poco de nata, hasta ver que se ha hecho una salsita con el jugo que han echado las setas y la nata.

Ahora vamos a hacer el arroz. Para hacer el arroz calcularemos 60 grs por persona. Una vez calculado la cantidad de arroz, calculamos la cantidad de caldo que es el doble que el de arroz. Se pone en una cacerola el ajo y el perejil hasta que se dore el ajito. Se echa el arroz y se remueve para que el grano se recubra con el refrito. Se añade el caldo y se mantiene a fuego lento durante 10 min ( hay que ir mirarlo para que no se pegue). Después se baja el fuego para que se acabe de hacer.
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Nada sin esfuerzo

Esta entrada va dirigida a las grandes chef que me rodean. Y es que el titulo de la entrada " Nada sin esfuerzo" se repite mucho en la gran cocina. Es una gran frase que es buena repetir en momentos clave como cuando los platos no salen como una quiere, uno ve que lo de la tiempo a rematar bien su plato, cuando la comida tiene que salir al comedor y se retrasa por cualquier cosa, cuando nos encontramos con un imprevisto a ultima hora...y mas cosas. Ante estas situaciones y siempre es bueno tener en cuenta que hacer algo que valga la pena lleva un esfuerzo y que nada sale sin esfuerzo. Como veis además de cocina también uno va aprendiendo cosas de la vida.
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Nada sin esfuerzo

Esta entrada va dirigida a las grandes chef que me rodean. Y es que el titulo de la entrada " Nada sin esfuerzo" se repite mucho en la gran cocina. Es una gran frase que es buena repetir en momentos clave como cuando los platos no salen como una quiere, uno ve que lo de la tiempo a rematar bien su plato, cuando la comida tiene que salir al comedor y se retrasa por cualquier cosa, cuando nos encontramos con un imprevisto a ultima hora...y mas cosas. Ante estas situaciones y siempre es bueno tener en cuenta que hacer algo que valga la pena lleva un esfuerzo y que nada sale sin esfuerzo. Como veis además de cocina también uno va aprendiendo cosas de la vida.
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miércoles, 17 de octubre de 2012

Verduritas preparadas

Hoy haremos unas verduras variadas de tres tipos para poner con su refrito. Calabacin, zanahoria, alcachofa y espárrago trigueros.

Ingredientes:
Zanahorias
Calabacin
Alcachofas
Esparragos

Almendras
Bacon (taquitos)
Ajo

Calculamos la cantidad de verdura teniendo en cuenta el numero de comensales. Pelamos la zanahoria y el calabacin y los cortamos a bastones.(La alcahofa y los esparragos no hay que pelar).Una vez pelado y cortado se puede hacer al vapor o directamente cocer en una cazuela cuando el agua haya hervido. Cuando ya tengamos la verdura , nos ponemos a hacer los refritos.
1. Refrito de Almendras: Mezclamos en una sartén pequeña un poco de aceite con unas pocas almendras, y lo vigilamos bien porque las almendras se hacen muy rápido. Lo vamos a echar por encima de las alcachofas.
2. Refrito de bacon: cortamos el bacon en cuadraditos, lo echamos a la sartén junto con un poco de aceite ya que el bacon echa mucha grasa. Lo hacemos bien hasta que tenga color. Lo utilizaremos para poner en el calabacin para que le de mas sabor.
3. Refrito de ajo: Cortamos el ajo en trozos mas o menos grandes y lo mezclamos con aceite y lo dejamos hacer hasta que este tostadito. Lo echaremos encima de los esparragos para que le de un toque decorativo.

Es una forma diferente y fácil de comer verduras.
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Verduritas preparadas

Hoy haremos unas verduras variadas de tres tipos para poner con su refrito. Calabacin, zanahoria, alcachofa y espárrago trigueros.

Ingredientes:
Zanahorias
Calabacin
Alcachofas
Esparragos

Almendras
Bacon (taquitos)
Ajo

Calculamos la cantidad de verdura teniendo en cuenta el numero de comensales. Pelamos la zanahoria y el calabacin y los cortamos a bastones.(La alcahofa y los esparragos no hay que pelar).Una vez pelado y cortado se puede hacer al vapor o directamente cocer en una cazuela cuando el agua haya hervido. Cuando ya tengamos la verdura , nos ponemos a hacer los refritos.
1. Refrito de Almendras: Mezclamos en una sartén pequeña un poco de aceite con unas pocas almendras, y lo vigilamos bien porque las almendras se hacen muy rápido. Lo vamos a echar por encima de las alcachofas.
2. Refrito de bacon: cortamos el bacon en cuadraditos, lo echamos a la sartén junto con un poco de aceite ya que el bacon echa mucha grasa. Lo hacemos bien hasta que tenga color. Lo utilizaremos para poner en el calabacin para que le de mas sabor.
3. Refrito de ajo: Cortamos el ajo en trozos mas o menos grandes y lo mezclamos con aceite y lo dejamos hacer hasta que este tostadito. Lo echaremos encima de los esparragos para que le de un toque decorativo.

Es una forma diferente y fácil de comer verduras.
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martes, 16 de octubre de 2012

Empezaremos con una pasta con salsa de puerro

Buenos días a todos, la receta que hoy hemos elaborado es pasta con puerros.
Para ello necesitaremos:
4 puerros
100 gr de mantequilla
100 gr de nata
4 cucharadas de agua
50 gr de pasta por persona

En primer lugar cortaremos el puerro en trozitos muy pequeños, una vez cortados los echaremos a hacer junto con la mantequilla y el agua. Una vez este hecho el puerro ( sin llegar a tostarse) echaremos la pasta ya hecha y la nata. Para acabar mezclaremos muy bien todo y listo. Espero que os guste y podáis disfrutar de este plato.
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Empezaremos con una pasta con salsa de puerro

Buenos días a todos, la receta que hoy hemos elaborado es pasta con puerros.
Para ello necesitaremos:
4 puerros
100 gr de mantequilla
100 gr de nata
4 cucharadas de agua
50 gr de pasta por persona

En primer lugar cortaremos el puerro en trozitos muy pequeños, una vez cortados los echaremos a hacer junto con la mantequilla y el agua. Una vez este hecho el puerro ( sin llegar a tostarse) echaremos la pasta ya hecha y la nata. Para acabar mezclaremos muy bien todo y listo. Espero que os guste y podáis disfrutar de este plato.
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lunes, 15 de octubre de 2012

Empieza la aventura

Con la apertura de este blog comienza mi gran aventura en la cocina como minichef(porque estoy aprendiendo). Desde aquí ire informando de mis nuevos conocimientos culinarios, recetas, curiosidades y mucho mas..
Quiero desde aquí agradecer a mis padres y la gente que he tenido cerca el haberme ayudado a darme cuenta de que la cocina es mucho mas que cocinar, es conseguir hacer feliz a la gente y sobre todo saber transmitir cariño y cuidado a través de los pequeños detalles que uno puede cuidar en la cocina.
Da igual lo que uno haya estudiado, solo necesita muchas ganas de aprender y mucha ilusión para empezar esta gran aventura, ya que el hecho de estar en la cocina hace sacar a uno mismo lo mejor de si( y sino que se lo pregunten a mi padre).Y es que una se da cuenta que lo importante en una buena cocina no es lo que se cocine, sino el como se cocine, y con que fin.
Cuento con la ayuda de todos los seguidores para llevar a cabo esta gran aventura.
No quería despedirme sin antes recordar un frase dicha por una gran cocinero que dice así" Para llegar a ser un gran cocinero, nunca se debe dejar de aprender"

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Empieza la aventura

Con la apertura de este blog comienza mi gran aventura en la cocina como minichef(porque estoy aprendiendo). Desde aquí ire informando de mis nuevos conocimientos culinarios, recetas, curiosidades y mucho mas..
Quiero desde aquí agradecer a mis padres y la gente que he tenido cerca el haberme ayudado a darme cuenta de que la cocina es mucho mas que cocinar, es conseguir hacer feliz a la gente y sobre todo saber transmitir cariño y cuidado a través de los pequeños detalles que uno puede cuidar en la cocina.
Da igual lo que uno haya estudiado, solo necesita muchas ganas de aprender y mucha ilusión para empezar esta gran aventura, ya que el hecho de estar en la cocina hace sacar a uno mismo lo mejor de si( y sino que se lo pregunten a mi padre).Y es que una se da cuenta que lo importante en una buena cocina no es lo que se cocine, sino el como se cocine, y con que fin.
Cuento con la ayuda de todos los seguidores para llevar a cabo esta gran aventura.
No quería despedirme sin antes recordar un frase dicha por una gran cocinero que dice así" Para llegar a ser un gran cocinero, nunca se debe dejar de aprender"

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