Merluza al horno con vinagreta de tomate

(Para 1 receta) Necesitaremos:

• 1 lomo de merluza de 200 grs
• sal, pimienta
• aceite

Además para hacer la vinagreta de tomate necesitaremos:

• 20 grs de hongos picados
• 50grs de tomate concassé
• 150 ml de vinagreta básica
• perejil picado
• 10 grs de ajo picado

Modo de elaboración:

Salpimentamos la merluza, la pasamos por el aceite y la marcamos a la plancha hasta dorarla por ambos lados. La acabamos al horno, alrededor de 7 minutos, a 200 ºC..

Aparte mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta de tomate y la calentaremos. Colocamos la merluza sobre la base del plato y rociamos con la vinagreta.

¡Ya está listo para comer !