Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 poco de harina
- Un cazo de fondo de pescado
- Aceite y sal

Modo de elaboración:

 En una cazuela rehogamos el ajo con el aceite y añadimos la merluza previamente sazonada y enharinada con la piel hacia arriba. Removemos a fuego suave y damos la vuelta a los lomos. Añadimos el fondo de pescado poco a poco sin dejar de remover la cazuela de manera que se nos vaya espesando la salsa. Espolvoreamos con perejil y lo tapamos. Retiramos del fuego y dejamos que termine de hacerse el pescado. Es típico servirlo con unas yemas de espárragos , unos guisantes, unas patatas pochadas en aceite, un huevo duro...etc. Que lo disfruteís !