Cocinar...todo un reto

Os dejo este vídeo porque se ve de forma muy clara el interés de y el afán de superación en la cocina. Muchas veces nos decimos a nosotras mismas que no podemos hacer esto o aquello, son simplemente excusas que nos ponemos para aprender. Uno aprende haciendo y sino que se lo pregunten a Meryl Streep en la película Julie& Julia.

Cocinar...todo un reto

Os dejo este vídeo porque se ve de forma muy clara el interés de y el afán de superación en la cocina. Muchas veces nos decimos a nosotras mismas que no podemos hacer esto o aquello, son simplemente excusas que nos ponemos para aprender. Uno aprende haciendo y sino que se lo pregunten a Meryl Streep en la película Julie& Julia.

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 poco de harina
- Un cazo de fondo de pescado
- Aceite y sal

Modo de elaboración:

 En una cazuela rehogamos el ajo con el aceite y añadimos la merluza previamente sazonada y enharinada con la piel hacia arriba. Removemos a fuego suave y damos la vuelta a los lomos. Añadimos el fondo de pescado poco a poco sin dejar de remover la cazuela de manera que se nos vaya espesando la salsa. Espolvoreamos con perejil y lo tapamos. Retiramos del fuego y dejamos que termine de hacerse el pescado. Es típico servirlo con unas yemas de espárragos , unos guisantes, unas patatas pochadas en aceite, un huevo duro...etc. Que lo disfruteís !

Merluza en salsa verde

Ingredientes para 4 personas:

- 4 lomos de merluza
- 2 dientes de ajo
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 poco de harina
- Un cazo de fondo de pescado
- Aceite y sal

Modo de elaboración:

 En una cazuela rehogamos el ajo con el aceite y añadimos la merluza previamente sazonada y enharinada con la piel hacia arriba. Removemos a fuego suave y damos la vuelta a los lomos. Añadimos el fondo de pescado poco a poco sin dejar de remover la cazuela de manera que se nos vaya espesando la salsa. Espolvoreamos con perejil y lo tapamos. Retiramos del fuego y dejamos que termine de hacerse el pescado. Es típico servirlo con unas yemas de espárragos , unos guisantes, unas patatas pochadas en aceite, un huevo duro...etc. Que lo disfruteís !

Merluza al horno con vinagreta de tomate

(Para 1 receta) Necesitaremos:

• 1 lomo de merluza de 200 grs
• sal, pimienta
• aceite

Además para hacer la vinagreta de tomate necesitaremos:

• 20 grs de hongos picados
• 50grs de tomate concassé
• 150 ml de vinagreta básica
• perejil picado
• 10 grs de ajo picado

Modo de elaboración:

Salpimentamos la merluza, la pasamos por el aceite y la marcamos a la plancha hasta dorarla por ambos lados. La acabamos al horno, alrededor de 7 minutos, a 200 ºC..

Aparte mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta de tomate y la calentaremos. Colocamos la merluza sobre la base del plato y rociamos con la vinagreta.

¡Ya está listo para comer !

Merluza al horno con vinagreta de tomate

(Para 1 receta) Necesitaremos:

• 1 lomo de merluza de 200 grs
• sal, pimienta
• aceite

Además para hacer la vinagreta de tomate necesitaremos:

• 20 grs de hongos picados
• 50grs de tomate concassé
• 150 ml de vinagreta básica
• perejil picado
• 10 grs de ajo picado

Modo de elaboración:

Salpimentamos la merluza, la pasamos por el aceite y la marcamos a la plancha hasta dorarla por ambos lados. La acabamos al horno, alrededor de 7 minutos, a 200 ºC..

Aparte mezclaremos todos los ingredientes de la vinagreta de tomate y la calentaremos. Colocamos la merluza sobre la base del plato y rociamos con la vinagreta.

¡Ya está listo para comer !

Como limpiar un pescado

Os explicaremos aquí paso a paso el mejor modo de limpiar un pescado: ( siempre trabajaremos con papel de cocina)
1. En primer lugar quitaremos las espinas del lomo, las aletas de arriba y las de abajo.
2 . Ahora nos ayudamos de un desescamador o de un cuchillo para quitar todas las escamas.( Antes se hacia con una moneda).
3. Nos fijamos bien en las vértebras y cortamos la parte delantera a partir de las cinco vertebras.
4. Para manipular bien el pescado siempre se coje por los ojos ( aunque suene desagradable). Limpiamos el cogote: con la ayuda de un trozo de papel quitamos las agayas , quitamos también los tendones de ambos lados. Quitamos también las vísceras porque tienen un sabor muy amargo. Le quitamos las pieles negras. Quitamos con el papel lo que quede de agayas hasta dejarlo completamente blanco. Quitamos también el hueso del centro.
5. Repasamos todo el cogote con un papel para dejarlo bien limpio.Le quitamos los ojos, apretamos para dentro. También le quitamos la parte de la Bofa teniendo mucho cuidado con los dientes que pinchan mucho. Si quisiéramos se podría cocinar ya la parte del cogote ( con un chorrito de aceite y sal al horno a 200° durante 8 min aprox)
6. Seguimos con la preparación de la cola.Cortamos lo que es la falda de la merluza y le quitamos la espina. Tenemos dos lomos de merluza. La parte central para el consumo y la otra mas fina la utilizaremos para otras cosas, como para hacer un relleno, un fondo...etc. Una vez lo dividimoa en dos quitamos la espina central. Dividimos cada una de las dos piezas ( pieza tierna y menos tierna) .Le quitamos la piel.

Como limpiar un pescado

Os explicaremos aquí paso a paso el mejor modo de limpiar un pescado: ( siempre trabajaremos con papel de cocina)
1. En primer lugar quitaremos las espinas del lomo, las aletas de arriba y las de abajo.
2 . Ahora nos ayudamos de un desescamador o de un cuchillo para quitar todas las escamas.( Antes se hacia con una moneda).
3. Nos fijamos bien en las vértebras y cortamos la parte delantera a partir de las cinco vertebras.
4. Para manipular bien el pescado siempre se coje por los ojos ( aunque suene desagradable). Limpiamos el cogote: con la ayuda de un trozo de papel quitamos las agayas , quitamos también los tendones de ambos lados. Quitamos también las vísceras porque tienen un sabor muy amargo. Le quitamos las pieles negras. Quitamos con el papel lo que quede de agayas hasta dejarlo completamente blanco. Quitamos también el hueso del centro.
5. Repasamos todo el cogote con un papel para dejarlo bien limpio.Le quitamos los ojos, apretamos para dentro. También le quitamos la parte de la Bofa teniendo mucho cuidado con los dientes que pinchan mucho. Si quisiéramos se podría cocinar ya la parte del cogote ( con un chorrito de aceite y sal al horno a 200° durante 8 min aprox)
6. Seguimos con la preparación de la cola.Cortamos lo que es la falda de la merluza y le quitamos la espina. Tenemos dos lomos de merluza. La parte central para el consumo y la otra mas fina la utilizaremos para otras cosas, como para hacer un relleno, un fondo...etc. Una vez lo dividimoa en dos quitamos la espina central. Dividimos cada una de las dos piezas ( pieza tierna y menos tierna) .Le quitamos la piel.

Porque tu... ¡PUEDES!

¿Te has parado a pensar alguna vez en la capacidad que tienes, cada uno tenemos, para cambiar el mundo? Cada uno de nosotros tenemos en nuestro interior una caja de herramientas que son los motores que nos llevan a hacer de nuestra vida , una vida única, con sentido y sobre todo ejemplar.
Esa caja de herramientas es todo aquello que a mi como persona me motiva a luchar por sacar adelante un sueño, una ilusión. Esa caja de herramientas ha sido compañera de viaje de muchas personas conocidas que han sabido convertir si vida en una gran historia. Por ejemplo Víctor Frankl, que supo autocontrolarse en una situación tan horrible como la vivida en Auswich y ayudo a mucha gente a luchar por salvar sus vidas. Este hombre supo manejar esa caja de herramientas de la que tenia el control para superar las situación en las circunstancias que le venían dadas.
Al llegar al campo de concentración supo hacer frente a su situación cambiando las preguntas que se hacia a el mismo , en vez de preguntarse ¿ que he hecho yo? O ¿ porque yo? Se preguntaba ¿ que hacer ante esta situación? Acepta la situación que le viene dada....no es momento para lamentarse....para quejarse...es momento de ponerse en acción y buscar un reto que puedas llegar a superar. Ese reto lo conseguirás si tu nivel de compromiso con ese reto es alto. Cuanto mas alto sea, mas ala sera la motivación para conseguirlo.
Quizá nosotros no nos vayamos a encontrar nunca en una situación semejante a la de Víctor Frankl, pero cada día nos toca superar situaciones que se nos presentan en el camino que nos suponen un reto. Aprovecha ese momento para superarte, para engrandecerte. ¡Piensa que tu puedes! Lo importante es que tu creas en ese reto..." Nunca dejes que nadie te diga que no puedes hacer algo, si tienes un sueño vete a por ello" tu eres el protagonista de tu vida, el que quiera convertir su vida en un antes y en un después....Adelante, tu puedes si quieres y aprovechas tu caja de herramientas. De esa caja tu podrás sacar todo tipo de herramientas....fortaleza, humildad, laboriosidad, gestión del tiempo, optimismo, entusiasmo, servicio, amor, y muchas mas....que debes descubrir....todas tenemos de todo pero ahora te toca a ti descubrir cuales tienes que utilizar y desarrollar.
Ahora....te dejo que pienses, que reflexiones...¿ Que reto quieres proponerte para este curso que comienza? ¿ que herramientas crees que necesitas utilizar para conseguir ese reto en las tareas del hogar? Es fácil....solo necesitas un sueño...para llegar a ser la mejor madre de todas las madres.

Porque tu... ¡PUEDES!

¿Te has parado a pensar alguna vez en la capacidad que tienes, cada uno tenemos, para cambiar el mundo? Cada uno de nosotros tenemos en nuestro interior una caja de herramientas que son los motores que nos llevan a hacer de nuestra vida , una vida única, con sentido y sobre todo ejemplar.
Esa caja de herramientas es todo aquello que a mi como persona me motiva a luchar por sacar adelante un sueño, una ilusión. Esa caja de herramientas ha sido compañera de viaje de muchas personas conocidas que han sabido convertir si vida en una gran historia. Por ejemplo Víctor Frankl, que supo autocontrolarse en una situación tan horrible como la vivida en Auswich y ayudo a mucha gente a luchar por salvar sus vidas. Este hombre supo manejar esa caja de herramientas de la que tenia el control para superar las situación en las circunstancias que le venían dadas.
Al llegar al campo de concentración supo hacer frente a su situación cambiando las preguntas que se hacia a el mismo , en vez de preguntarse ¿ que he hecho yo? O ¿ porque yo? Se preguntaba ¿ que hacer ante esta situación? Acepta la situación que le viene dada....no es momento para lamentarse....para quejarse...es momento de ponerse en acción y buscar un reto que puedas llegar a superar. Ese reto lo conseguirás si tu nivel de compromiso con ese reto es alto. Cuanto mas alto sea, mas ala sera la motivación para conseguirlo.
Quizá nosotros no nos vayamos a encontrar nunca en una situación semejante a la de Víctor Frankl, pero cada día nos toca superar situaciones que se nos presentan en el camino que nos suponen un reto. Aprovecha ese momento para superarte, para engrandecerte. ¡Piensa que tu puedes! Lo importante es que tu creas en ese reto..." Nunca dejes que nadie te diga que no puedes hacer algo, si tienes un sueño vete a por ello" tu eres el protagonista de tu vida, el que quiera convertir su vida en un antes y en un después....Adelante, tu puedes si quieres y aprovechas tu caja de herramientas. De esa caja tu podrás sacar todo tipo de herramientas....fortaleza, humildad, laboriosidad, gestión del tiempo, optimismo, entusiasmo, servicio, amor, y muchas mas....que debes descubrir....todas tenemos de todo pero ahora te toca a ti descubrir cuales tienes que utilizar y desarrollar.
Ahora....te dejo que pienses, que reflexiones...¿ Que reto quieres proponerte para este curso que comienza? ¿ que herramientas crees que necesitas utilizar para conseguir ese reto en las tareas del hogar? Es fácil....solo necesitas un sueño...para llegar a ser la mejor madre de todas las madres.

Descubre tus talentos

Os preguntaréis acerca de este titulo...pues es que la clase del día de hoy, comportamientos humanos, me ha hecho pensar y dar vueltas acerca de los talentos , así como de las competencias que las personas podemos desarrollar.
Siempre me había preguntado acerca de los talentos de una persona y de su uso.Pues bien , hoy en clase nos han hablado sobre la capacidad que tiene el ser humano de enterrar sus talentos. Muchas veces se piensa que por no ser una persona creativa el talento de la creatividad no existe ne ella misma...lo cual es una equivocación ya que todos nacemos con talentos, bien muy desarrollados o bien poco desarrollados. Es tarea de cada uno ponerse manos a la obra y buscar en su interior aquellos talentos que le gustaría tener o desarrollar y ponerse en acción.
La tarea no es fácil pero si uno quiere lo conseguirá. La persona necesita de si misma mucho compromiso , es decir una actitud positiva para hacer todo lo que este en su mano para sacar algo adelante.
Ahora te dejo a ti que pienses....y te pongas grandes metas en tu vida ¿ que talentos quieres adquirir? ¿ que competencias te gustaría adquirir en tu puesto de trabajo? No te dejes influir por lo que puedan pensar los demás de ti...piensa en que tu,  si quieres....¡ puedes!
Ahora , a ti y a todas aquellas que se pasan gran parte del día sirviendo y atendiendo a la familia me gustaría deciros que los vuestros esperan mucho de vosotras....así que no le des mas vueltas...y piensa en el talento que te gustaría adquirir para saber atender mejor a los tuyos...la creatividad a la hora de pensar nuevos platos, la gestión de tu tiempo, el optimismo...o tantas cosas mas que seguro harían de nosotras unas grandes madres de familia...y es que nuestro hogar es una gran empresa.... que mantiene con vida a todos sus miembros por la superación y la lucha constante por mejorar cada día en la atención y dedicación a los suyos.

Con esto animaros a todas a hacer crecer vuestras competencias , a buscar aquel talento que siempre habíais pensado que no teníais. Todavía estas a tiempo para poder ser una mujer que se te recuerde por el gran esfuerzo por superarte y traspasar todo tipo de barreras para llegar a ser el tipo de madre que tu familia espera.
Hasta la próxima.

Descubre tus talentos

Os preguntaréis acerca de este titulo...pues es que la clase del día de hoy, comportamientos humanos, me ha hecho pensar y dar vueltas acerca de los talentos , así como de las competencias que las personas podemos desarrollar.
Siempre me había preguntado acerca de los talentos de una persona y de su uso.Pues bien , hoy en clase nos han hablado sobre la capacidad que tiene el ser humano de enterrar sus talentos. Muchas veces se piensa que por no ser una persona creativa el talento de la creatividad no existe ne ella misma...lo cual es una equivocación ya que todos nacemos con talentos, bien muy desarrollados o bien poco desarrollados. Es tarea de cada uno ponerse manos a la obra y buscar en su interior aquellos talentos que le gustaría tener o desarrollar y ponerse en acción.
La tarea no es fácil pero si uno quiere lo conseguirá. La persona necesita de si misma mucho compromiso , es decir una actitud positiva para hacer todo lo que este en su mano para sacar algo adelante.
Ahora te dejo a ti que pienses....y te pongas grandes metas en tu vida ¿ que talentos quieres adquirir? ¿ que competencias te gustaría adquirir en tu puesto de trabajo? No te dejes influir por lo que puedan pensar los demás de ti...piensa en que tu,  si quieres....¡ puedes!
Ahora , a ti y a todas aquellas que se pasan gran parte del día sirviendo y atendiendo a la familia me gustaría deciros que los vuestros esperan mucho de vosotras....así que no le des mas vueltas...y piensa en el talento que te gustaría adquirir para saber atender mejor a los tuyos...la creatividad a la hora de pensar nuevos platos, la gestión de tu tiempo, el optimismo...o tantas cosas mas que seguro harían de nosotras unas grandes madres de familia...y es que nuestro hogar es una gran empresa.... que mantiene con vida a todos sus miembros por la superación y la lucha constante por mejorar cada día en la atención y dedicación a los suyos.

Con esto animaros a todas a hacer crecer vuestras competencias , a buscar aquel talento que siempre habíais pensado que no teníais. Todavía estas a tiempo para poder ser una mujer que se te recuerde por el gran esfuerzo por superarte y traspasar todo tipo de barreras para llegar a ser el tipo de madre que tu familia espera.
Hasta la próxima.

Grandes profesionales del hogar

3, 2 ,1....Volvemos al Blog con un aire nuevo de profesionalidad. Desde aquí os iré contando lo nuevo que voy aprendiendo gracias al CEICID. Desde este centro se imparten cursos relacionados con el cuidado del hogar y creo que pueden ser muy interesantes para muchas de vosotras que os iniciais en el conocimiento de las ciencias domesticas. Os Ire poniendo al día de las clases , así como de trucos o ciencias básicas necesarias para dirigir muy bien el cuidado de tu hogar.
Una buena madre se da cuenta de que también tiene que ser una gran profesional en el trabajo del hogar y ello lleva consigo una serie de formación básica sobre nutrición, contabilidad, informática ( te facilita mucho), técnicas de cocina...etc.
No he contado entre esta formación , quizá la que me parece mas importante para el buen desarrollo de estas tareas, una base de antropología acerca de la persona, de sus notas características así como de su capacidad para dar y atender al otro. Supone una base a partir de la cual uno desarrolla en un ámbito familiar las tareas del hogar de una forma muy profesional
No dudo que poder hacer este curso, PDS, es una gran oportunidad, un regalo que hay que saber aprovechar y compartirlo con tanta gente interesada en este ámbito que quiere preocuparse de los suyos como la mejor y con una gran profesionalidad.

Grandes profesionales del hogar

3, 2 ,1....Volvemos al Blog con un aire nuevo de profesionalidad. Desde aquí os iré contando lo nuevo que voy aprendiendo gracias al CEICID. Desde este centro se imparten cursos relacionados con el cuidado del hogar y creo que pueden ser muy interesantes para muchas de vosotras que os iniciais en el conocimiento de las ciencias domesticas. Os Ire poniendo al día de las clases , así como de trucos o ciencias básicas necesarias para dirigir muy bien el cuidado de tu hogar.
Una buena madre se da cuenta de que también tiene que ser una gran profesional en el trabajo del hogar y ello lleva consigo una serie de formación básica sobre nutrición, contabilidad, informática ( te facilita mucho), técnicas de cocina...etc.
No he contado entre esta formación , quizá la que me parece mas importante para el buen desarrollo de estas tareas, una base de antropología acerca de la persona, de sus notas características así como de su capacidad para dar y atender al otro. Supone una base a partir de la cual uno desarrolla en un ámbito familiar las tareas del hogar de una forma muy profesional
No dudo que poder hacer este curso, PDS, es una gran oportunidad, un regalo que hay que saber aprovechar y compartirlo con tanta gente interesada en este ámbito que quiere preocuparse de los suyos como la mejor y con una gran profesionalidad.